浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

洋酒文化教你如何喝洋酒 洋酒怎么喝( 二 )

创业资源


3.餐后酒:一般的餐后酒是白兰地，用一种短腿酒杯来喝 。而且餐后酒可以用手掌温热，这样杯中的酒会更加醇厚 。一些先生和女士喜欢在白兰地里加一点糖或咖啡，但不加牛奶 。
酒杯的使用
1.酒杯的使用有一个普遍规律，那就是无论喝红酒还是白酒，都必须使用透明的高脚杯 。由于葡萄酒的颜色就像饮用和闻酒一样是品酒的一部分，所以它一直是判断葡萄酒质量的重要标准 。有色眼镜的使用会影响对葡萄酒本身颜色的判断 。
2.使用高脚杯的目的是让手握住，以免直接接触到高脚杯的杯腹，影响酒的温度 。用大拇指、食指、中指捏住杯颈，千万不要用手捏住杯身，这样可以充分领略酒的颜色，手掌散发的热量也不会影响酒的最佳饮用温度 。
3.基本上，大多数类型的葡萄酒(红色、白色和粉色)都可以使用郁金香形的杯子，有长颈、圆杯和窄杯 。但是，细心的饮酒者不仅要根据酒的种类选择不同的酒杯，还要选择同一种酒 。因为产地和年份不同，酒杯应该是不一样的 。
4.一般来说，红酒杯主要有三种类型；波尔多、勃艮第和全能型玻璃杯 。功能齐全的酒杯对于那些不想因为酒的种类不同而换酒杯的人来说是一个不错的选择 。香槟杯或起泡酒杯通常较长，使用起来精致优雅，容量约8盎司，或长郁金香型，会让漂亮的气泡有更长的行程，聚集成束，飘到杯顶 。喝白兰地时，使用短颈的杯子，杯口弧度较大，杯口较宽 。不要抱着脖子喝酒，而是将杯碗轻轻握在手心，这样体温可以加速酒的挥发 。

洋酒文化教你如何喝洋酒 洋酒怎么喝

文章插图
如何点酒
1.点酒时检查是否有酒单 。当你想点酒，但发现桌上没有酒单，饮料单上也没有酒单，应该问服务员有没有酒单 。酒单通常不放在桌子上，只有在顾客询问时才拿出来，这是餐饮行业的普遍做法——尤其是高端西餐厅 。
2.向服务员念出你要点的酒的名字 。正式向服务员点酒时，请阅读酒的大致名称 。通常包括三点:酒庄名称或品牌 。比如法国城堡 。
3.葡萄酒的种类 。a、以生产地区为准，这在欧洲特别受欢迎 。每个产区大概代表一种风格，所以习惯上以产区为范畴 。b以葡萄品种为例，在新大陆，也就是非欧洲国家特别受欢迎 。不同的葡萄品种带来不同的葡萄酒风味 。c以系列名为主 。以中国最著名的酒厂张裕为例，它生产几个等级的红酒 。等级最高的叫特级赤霞珠干红葡萄酒，其次是干红葡萄酒 。请注意，该系列的名称可能包括葡萄品种 。
4.年份 。更专业的饮酒者会把一个品牌在不同年份生产的酒，看成是不同的酒 。这种方法特别适合欧洲的葡萄酒，因为欧洲每年的天气千差万别，所以不同年份生产的葡萄酒质量可能会有很大的差异，风格也可能会因年而异 。
5.开瓶前确认一下酒 。点完酒，服务员会把酒拿出来给你看——服务员开酒瓶不能没有顾客看 。因为顾客可以:(1)检查酒是否是他们点的 。规则是，如果你点头表示服务员可以开瓶，即使最后发现服务员给错了酒，也不能反悔 。(2)观察酒的存放状态，如酒塞是否严重凸起——这意味着酒塞不能被打湿，无法防止酒膨胀时空气体氧化 。如果是，顾客可以要求服务员换成另一瓶状态更好的 。
6.亲眼看着酒打开创业网的瓶子 。当顾客示意接受这瓶酒时，服务员应该当着顾客的面打开酒 。原因可能是为了防止餐厅将低级酒混入瓶中 。如果瓶子是白酒或香槟，服务员应该在打开之前把酒放在冰桶里 。如果顾客不知道下雪需要多长时间，问服务员——你对他有没有信心 。
7.餐厅服务员打开酒瓶后，会把软木塞交给饮用者检查 。这时，就要看软木塞是否发霉了 。如果是这样的话，说明餐厅里的酒没有妥善存放，酒的质量可能已经被破坏了 。如果软木塞干燥甚至折断，说明酒是直立放置的，酒瓶可能已经渗入空气体并被氧化；潮湿的软木塞意味着储存方法是正确的，可以躺着 。此外，闻闻软木塞，它应该充满了葡萄酒而不是发霉的气味 。
8.检查完毕后，餐厅服务员会先倒一盎司左右，也就是1/5杯新开的酒，供饮用者尝试 。饮酒者根据品酒的原理品尝，即看颜色，摇杯，闻香味，再喝一口 。如果酒的质量是正确的，点点头 。如果酒的味道变差，可以立即通知服务员，要求开一瓶新的或者另选一种酒 。
9.让红酒“呼吸”一下，试试看 。开瓶后，红酒要“呼吸”空一会儿，这样才能氧化，达到饮用阶段 。在“呼吸”完葡萄酒后，服务员会向顾客的杯子里倒上一小口葡萄酒 。这个时候你要做的就是“试酒” 。品尝葡萄酒的过程应该是

推荐阅读


上一篇：论文写作标准格式模板范文 论文格式模板

下一篇：教你做个中药香囊，驱蚊又养生 香囊的简单做法