通过此次的实习，我总结，应对食品行业现在的发展状况和前景，作为一个食品专业的大学生，必须注意一下方面知识及意识的强化：
(一)加强专业基础知识的学习
专业基础就好比盖高楼时的根基，根基没打好早晚有一天会挎掉的，而且盖得越高，损失也越惨重 。这些底层知识和课本不是没有用也不是高深的不能学，而是我们必须掌握的基础 。对基础的学习就是内功，只注重招式而内功不扎实是不可能成为高手的 。食品科学与工程涉及微生物、生物技术、化学、机械等方面的知识，这就要求我们作为食品专业的本科生掌握并理解此类知识 。只有在牢固掌握基础知识的基础上，才能进行深入研究与应用 。一切的技术与思想创新都是依据专业基础知识的拓展与延伸 。所以要脚踏实地，夯实基础 。
(二)理论应用于实践
“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”只是古代读书人的美好意愿，它已经不符合现代需要的人才 。我们要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力 。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能 。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼 。
在此次的实习中我深深体会到这一点，我发现，课堂上学习过的东西时间一久很容易淡忘，然而经过自己动手操作后印象极为深刻 。在《软饮料》课堂上老师已向我们介绍过纯净水的生产工艺，但是我一直也没有记下，但是通过实习，整个生产线亲手操作，我把纯净水的生产工艺和设备了解的十分透彻 。这就是实践不可替代的作用 。
可以利用寒暑假期间做做兼职，不一定非得与自己的专业相关，实践中我们主要还要提高自己的交际能力，学习人际交往和待人处事的技巧 。在人与人的交往中，能看到自身的价值 。”每个用人单位的招聘条件中，几乎都要求有工作经验 。所以，我们大学生不仅仅要有理论知识，工作经验的积累对将来找工作也同样重要 。
(三)增强责任心
近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题 。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”，还有最近的双汇瘦肉精事件，染色馒头事件……这些形形色色的食品安全问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响，更牵动着大家的心 。我认为生产商这样做无疑是一种羞耻，一种无能，一种人性泯灭的表现 。
随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题 。作为食品专业的学生，我们在日常的学习中和以后的工作中，要培养绿色安全的意识，增强责任心，时刻把食品安全放在第一位 。因为食品出现问题不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉 。国家培养我们，是要我们要用所学的专业知识来服务他人，促进食品行业的积极发展，而不是去做伤天害理的有损于人民的事 。任何时候都不能被利益埋葬了良心 。
(四)创新意识
随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，对食品的要求也不断提高，产品的形态、功能、卖点都越来越多，也越来越新，具有特色和亮点的产品更加具有竞争力 。所以创新显得尤为重要 。
创新是一个企业生存和发展的灵魂 。对于一个食品企业而言，创新可以包括很多方面：技术创新，体制创新，思想创新……技术创新可以提高生产效率，降低生产成本;体制创新可以使企业的日常运作更有秩序，便于管理，同时也可以摆脱一些旧的体制的弊端，思想创新是相对比较重要的一个方面，领导者思想创新能够保障企业沿着正确的方向发展，员工思想创新可以增强企业的凝聚力，发挥员工的创造性，为企业带来更大的效益 。
创新意识不是一朝一夕养成的，而是在生活学习中培养的 。为了在紧张的就业形势下提高自己的竞争力，使自己脱颖而出，我们大学生从现在就应该注重创新能力的培养 。要勇于冒险，有胆量，创造实质上是一种冒险，因为否定人们习惯了的旧思想可能会遭致公众的反对 。冒险不是那些危及生命和肢体安全的冒险 。而是一种合理性冒险 。李开复说过：“创新的最大障碍是无法脱离固有的思维定式或思维框架 。发明汽车时，如果脑子里依然还想用赶马车的陈规来操作，就可能不是用方向盘，而是用缰绳来调整汽车方向!”在学习中，对所学习或研究的事物要有好奇心，要知其然，也要知其所以然;遇到问题试着从不同角度来思考;多问问题才能更深理解;还有就是要动手实践 。
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