二、不成熟蜂蜜
不成熟蜂蜜就是采集蜂采集的花蜜，经蜜囊的分泌的转化酶类物质加工后，返巢后再把蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，蜂农在蜜蜂没有对其充分加工后采集的蜂蜜（这时的蜜房还没有封上蜂蜡，蜂蜜的含水量在25%-40%左右） 。蜂农无需割除蜂蜡就能这些不成熟的蜂蜜采集，由生产厂家收购 。由于这些不成熟蜂蜜水分含量很高，生产厂家必须要用蜂蜜浓缩设备进行浓缩脱水，使水分很高的波美度35度以下的不成熟蜂蜜浓缩到成熟蜂蜜的标准--波美度42度以上，再罐装形成商品，这也就是所谓的加工蜂蜜 。
三、不成熟蜂蜜（加工蜂蜜）和成熟蜂蜜（天然蜂蜜）相比较：
1、营养价值低
由于不成熟蜂蜜没有经过蜂蜜的完整的加工过程，蜜蜂接触的机会就会减少，里面所含有的各种蜜蜂分泌的酶类物质会大大低于成熟蜂蜜，蔗糖含量会相对高于成熟蜂蜜，再加上现在有些厂家采取加温的方式脱水这就更加导致蜂蜜的营养价值降低了 。
2、周期短产量高
成熟蜂蜜需要5-10天后摇蜜，而不成熟蜂蜜两三天即摇蜜（国内有些地区蜂农当天就摇蜜）成熟蜂蜜采集工序相对复杂，不成熟蜂蜜采集容易，不成熟蜂蜜产量是成熟蜂蜜的2.5倍，相对生产成本低 。
3、价格低廉
由于不成熟蜂蜜的生产成本低，其价格要大大低于成熟蜂蜜的价格 。
目前国内不成熟蜂蜜加工成蜂蜜已在中国成了大气候，其主要原因是，天然蜂蜜和加工蜂蜜检测繁琐用户不宜识别；再者由于不成熟蜂蜜成本低、产量又高，厂家可以在价格相对较低的情况下利润不会降低；由于收购价格和采集工序的问题，导致蜂农不愿意生产成熟蜂蜜了 。久而久之，生产难以改变 。由于加工蜂蜜达不到天然蜂蜜的营养价值，导致很多消费者反映，说超市的蜂蜜都是掺了假的，不如农村自养土蜂的蜂蜜 。蜂蜜的等级好坏并不取决于由什么蜂生产、由谁饲养，而是看它的蜜源是什么花和蜂蜜的成熟度 。
3怎么样鉴别纯天然蜂蜜和浓缩蜜?分辨纯天然成熟蜜和常浓缩蜜：
A．纯天然成熟蜂蜜有淡淡地花香，而浓缩蜂蜜只有甜味 。
B．纯天然成熟蜂蜜爽口，浓缩蜂蜜腻口 。
C．纯天然成熟蜂蜜一般是40度左右，注意，波美度不是夏天的气温，可以升高几度，纯天然成熟蜂蜜是40度左右，有时候就是想升高一度，也很困难（封盖蜜不在内） 。这和当年的天气有关 。浓缩蜂蜜似乎都是41度以上 。
D．新鲜的纯天然蜂蜜经运输后或静置长时间后，表面会有少许泡沫，浓缩蜂蜜表面不会有泡沫的 。
E．超市的浓缩蜂蜜，似乎同一品牌的不同品种，颜色都相同，味道也都相同，其实，应该有差别的 。而不同品牌的同一品种蜂蜜，颜色和味道却又不相同 。
F．超市里有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品是不加入这些物质的 。
4如何区分自然成熟蜜、浓缩蜜和水蜜？蜂蜜是蜜蜂采集植物的分泌物或者花蜜酿造而成的一种甜物质，一般蜜蜂将稀薄的花蜜酿造成成熟的封盖蜜需要7-15天左右的时间 。成熟的蜂蜜波美度比较高，含水量都在百分之18以下，含有丰富的营养物质 。水蜜则是不等蜂蜜自然成熟就取蜜，含水量在百分之20以上，比较稀，波美度很低，这样的蜂蜜不仅营养极少，还容易发酵变质 。
自然成熟的蜂蜜含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，可以为人体补充营养，均衡日常饮食中的不足 。而且天然成熟蜜的酶值比较高，含有的活性物质丰富，能够促进新陈代谢，对人体有诸多好处 。但是水蜜含有的活性物质极少，对人体几乎没有作用 。
由于这些水蜜波美度低，比较稀，达不到国标,有些商家就将这些水蜜利用高温浓缩设备，蒸发掉多余的水分，形成浓缩蜜在出售 。但是这样的蜂蜜含有营养成分也快被破坏殆尽了，对人也几乎没有什么滋补作用 。
当然在价格方面，由于天然成熟蜜有成本价的限制，价格一般不会很低 。而那些不成熟的水蜜，成本价相对来说比较低，在价格上会便宜很多 。因此太便宜的蜂蜜掺假的可能性比较大，大家在购买的时候更好不要购买比同类价格低很多的蜂产品 。
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怎么分辨浓缩蜜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于浓缩蜜和成熟蜜的区别、怎么分辨浓缩蜜的信息别忘了在本站进行查找哦 。
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