3、萝卜平时怎么购买
萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜 。萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜 。另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能更大地吸收萝卜所含的营养 。从萝卜的顶部至3～5厘米处为之一段,此段维生素C含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅,味道极佳 。
萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用 。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽 。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C 。
2、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃 。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质 。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿 。
3、柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果 。
哪些人不适宜吃萝卜
1、气虚体质不宜食用,白萝卜有下气的作用,《本草纲目》记载萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气” 。气虚的人更需要补气血,如果大量食用白萝卜则会让气虚症状加重 。
2、腹泻患者不宜食用,白萝卜具有行气、消滞、通便的功效,腹泻者食用不利于病情恢复 。
3、脾胃虚寒者慎食,白萝卜性凉,脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡等人不宜食用 。
4、吃中药之人不宜吃,白萝卜有下气和消滞的作用,加速中药的消化和代谢,会影响中药的补益作用 。
5、萝卜性偏凉,不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或如泡沫) 。当然,如果是急性发作期,表现为痰多、色黄、质粘时,萝卜还是可以作为辅助使用的 。
4糖醋萝卜腌制 *** 脆爽甜糖醋萝卜的腌制 *** 是什么？
iamwangcheng LV10
2017-12-22
满意答案
tantan2441
LV8
2017-12-25
1、将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半 。
2、将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时 。
3、杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味
4、用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁 。
5、将腌好的萝卜块挤去水分 。
6、腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味 。
1、糖醋萝卜
糖醋萝卜是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系 。此菜色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季 ***。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春更便宜有效的"养生菜"之一 。
2、小贴士
1) 杀水的环节是必不可少的，用盐或糖都可以 。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽，讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制，这样的话生萝卜的水可杀得更充分，耐心的人可以这么做;如果求速成，可用稍多的盐腌制，但是最后滗去汁水后，还需要用清水冲洗一下 。
2) 虽然是糖醋味，但是那一点盐不能少，"要想甜加点盐"这是真的，也有人直接用大量的糖腌制一遍的，这样的话最后的调料里可以加一点点盐，能令成品口感更丰富;至于糖和醋的比例，1:1是最合适的 。
5糖醋萝卜怎么 *** 食材：白萝卜1个、红辣椒1个、陈醋75克、米醋50克、冰糖35克、凉白开适量 。
辅料：盐适量 。
步骤：
1、主要材料就一个白萝卜（大约350克重），一个红尖椒 。
2、萝卜洗干净切成3毫米左右的薄片，辣椒切圈 。
3、加入适量盐腌制几小时 。我是中午开始腌的，大约腌了七八个小时 。
4、晚上看到盆里出现了一些水，这是萝卜里的水被盐腌出来了，把这个水倒掉 。
5、用一些凉白开洗2遍 。
6、洗好的萝卜转入一个合适的保鲜盒中，加入陈醋和米醋，倒入大约160ml的凉白开，可以尝下味，根据自己的口味调下酸度 。
7、加入冰糖，盖上盖子，泡一夜 。室温如果高于10度以上，建议放冰箱 。
8、糖醋萝卜成品图：
6怎么腌制糖醋萝卜?
1. 洗净的萝卜切成4瓣 。
2. 切成2、3mm的薄片 。
3. 小米椒切圈 。
4. 纯净水和白糖、醋、盐放入锅中煮开 。因为有白糖，煮的时候搅拌一下 。放凉备用 。
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