3、将切好的萝卜放进容器中 。
4、加入粗盐，上下抖动容器，尽量使盐与萝卜拌均匀 。
5、盖上保鲜膜，压上重物，如石头（没有的话可以找个锅，锅里装上清水） 。
6、压上一个晚上（约12个小时左右），萝卜会渗出水来，将渗出的水倒掉 。
7、将萝卜放在筐里 。
8、让其暴晒在太阳底下，晒至萝卜失水，有点蔫的感觉（阳光较为猛烈，晒一个白天即可，若不则晒两至三天左右，但晚上记得收进屋里） 。
9、辣椒洗净，蒜头去皮 。晾晒，确保没存留水分 。
10、将冰糖与酱油按比例（1:4）放进锅里，大火煮开，静置凉却 。
11、将晒好的萝卜与辣椒、蒜头放进容器，倒入酱汁，酱汁一定要淹没所有的食材 。
12、腌制3天以上，即可开瓶食用，食用时用无水无油且干净的筷子夹出 。
五、【酱腌萝卜丝】
原料：白萝卜2000克、胡萝卜2000克、黄豆酱油3包、姜50克、蒜一头、干红辣椒一小把、青椒三只、花椒一小把、八角三颗、桂皮一小段、冰糖200克、白糖50克、鸡精少许、盐、高度白酒
做法：
1、先将白萝卜和胡萝卜洗净擦丝，用盐腌几个小时备用（盐的用量和平时凉拌差不多就行）
2、三包黄豆酱油倒入锅内，加干红辣椒段、八角、桂皮、花椒、冰糖、白糖，煮到冰糖化了，关火待凉 。
3、姜擦丝，蒜拍破，青椒切丝，干红辣椒切段，备用 。
4、将白萝卜和胡萝卜中腌出的水挤干，青椒丝、姜丝、干红辣椒段，蒜瓣放入拌匀 。
5、将凉好的酱油倒入萝卜丝中拌匀，放进缸中，上面滴几滴高度白酒腌制一天即可 。
六、【爽脆酱萝卜片】
材料：萝卜（青口）2个，白糖30克，冰糖少许、酱汁（海鲜酱油，大蒜，生姜）
做法：
1、将萝卜洗净切成薄片，分层放入调理盆，分层撒上白糖，常温腌制一宿 。
2、大蒜拍碎、生姜切片，放入海鲜酱油中加热后，再加入几粒冰糖，混匀，晾凉待用；
3、第二天将渗出的萝卜水倒净，然后加入调好的酱汁没过萝卜片，继续腌制1天美味爽脆的酱萝卜就做好了 。
七、【甜酱萝卜】
原料：萝卜、盐、甜面酱
做法：
1、将萝卜洗净切成大块放入缸内，放一层萝卜，撒一层盐，腌制1周，每天翻缸一次 。
2、7天后将萝卜捞出放在日光下晒干 。
3、将晒干的萝卜，放入甜面酱中酱制，1周后即可食用 。
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4怎样用萝卜腌制咸菜萝卜是一种十分受人钟爱的蔬菜水果之一，它的味儿香甜美味，并且能够 立即服用，因而，服用性十分的便捷，而红萝卜的烹调 *** 十分多，以腌渍为意味着的作法备受每个阶级人员的钟爱，并且这类作法是十分传统式的作法，可以给大家产生儿时记忆的味儿，下边就讨论一下红萝卜腌制咸菜的做法大全有什么呢？
?
食物：红萝卜 一个、葱、麻椒、八角适当、盐、生抽、粗 适当
红萝卜腌渍咸菜的做法一：
1、将新鲜红萝卜在自来水龙头下边冲洗干净 。
2、切割成条形 。其大小长度自身决策 。
3、接到大汤碗中，倒进凉开水，水未过罗卜干就可以 。
4、撒上盐 。放冰箱冷藏室腌一晚上 。
5、取下，沥干水份，晾晾 。
6、准备好葱、麻椒、八角 。
7、将红萝卜条接到碗中，放上葱、麻椒和八角，倒多一点生抽和醋，翻拌，爱吃得话一个小时后基本就行了 。
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红萝卜腌渍咸菜的做法二：
1、将萝卜，红萝卜削皮 。
2、将萝卜，红萝卜各自切割成粗条形 。
3、切完的罗卜干放进干净的盆中，添加2小勺盐翻拌腌渍20分钟 。
4、20分钟后将萝卜腌制出的水控机干 。
5、锅内引入冷水，添加白砂糖煮至水开 。
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6、倒进白米醋混和匀称成糖醋汁 。
7、将罗卜干放进器皿中，放进姜片 。
8、倒进糖酷水，糖酷水的量盖过全部罗卜干 。
9、盖上密封性放冷藏室3天就可以 。
10、3天之后将腌萝卜条取下就可以服用 。
5怎么腌萝卜咸菜又脆又好吃 *** 又脆又好吃的腌萝卜 *** 如下：
准备用料：青萝卜450g、麻辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、姜适量、鸡精适量、红尖椒适量 。
步骤一：准备食材 。
步骤二：青萝卜切成大薄片 。
步骤三：加入适量盐，腌制出水份 。
步骤四：当萝卜变软出水份时，投入凉开水中冲洗 。
步骤五：挤净水份备用 。
步骤六：红椒和姜切好备用 。
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