营养价值:瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能 。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力 。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑 *** 用，从而起到降糖的效果 。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用 。
食用 *** :葫芦的吃法很多 。元代王祯《农书》说：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”又说：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬 。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒 。烧汤清香四飘，其味鲜美 。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值 。
5葫芦的叶子起什么作用葫芦的叶子是植物营养器官之一，葫芦通过叶子吸收太阳光和二氧化碳，再与根部吸收水分和无机盐进行光合作用，产生有机物，成为植物的营养 。
如果叶子上生了虫子，虫子越来越多，最后虫子把叶子吃光了，葫芦就会缺少水分和养料，就会变黄落掉，就得不到葫芦 。
扩展资料：
【蒲瓜壳的功效与作用，瓜壳的功效与作用】作用：
1，吸收与分泌作用
例如，根外施肥，即向叶面上喷酒一定浓度的肥料，就是利用叶片的吸收作用 。又如，喷施农药(如有机磷杀虫剂)和喷施除草剂，也是通过叶表面吸收进人植物体内而起作用的 。
2，繁殖作用
有些植物的叶还能进行繁殖，在叶片边缘的叶脉处可以形成不定根和不定芽 。当它们自母体叶片上脱离后可独立形成新的植株 。如落地生根就是在叶片边缘的叶脉处长出具不定根的不定芽，当它们从母体脱落后即可形成新的植物体 。
叶的这种生理功能常被用来繁殖某些植物 。如在繁殖柑橘、柠檬、秋海棠时，便可采用叶扦插的 *** 来进行；叶还有贮藏营养物质的功能，如洋葱、百合、大蒜等鳞叶 。
参考资料来源：百度百科-葫芦
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