牛油果的种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂 。
参考资料：百度百科-牛油果
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3牛油果的营养价值与功效与禁忌牛油果又称鳄梨、奶油果，被誉为森林奶油，是因为跟其他水果相比，它的脂肪含量可达到30%之高 。除此以外，牛油果含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养素，牛油果对机体的功效主要有以下几个： 1、提供能量：牛油果脂肪含量达30%，属于高能量密度的食物，机体缺乏能量出现疲惫时，补充牛油果可迅速补充能量、恢复体力； 2、抗氧化：牛油果富含维生素E及多不饱和脂肪酸，可清除体内多余的自由基，避免机体出现多种慢性疾病，同时还有延缓衰老的功能； 3、调节血管：由于牛油果中的脂肪酸中有80%都是多不饱和脂肪酸，而且富含膳食纤维，有辅助降低血压、血脂、血糖的作用，可保护血管、保护心脏； 4、改善便秘：牛油果富含膳食纤维，一方面可吸水膨胀、使粪便软化，另外一方面可改善胃肠道的蠕动、促进消化 。对于牛油果，建议直接食用，由于其典型的高脂低糖的特点，较适合糖尿病患者食用，对于控制体重人群也有一定好处 。
4牛油果的功效与作用吃法 牛油果的功效及作用和吃法是什么1、滋养肌肤：牛油果是一种营养价值极高的热带水果，人们使用它能吸收丰富甘油酸和蛋白质以及多种维生素，这些物质能促进人体代谢，而且能滋养细嫩肌肤，并能收敛皮肤表面的毛孔，能在人类皮肤表面形成乳状隔离层，特别是在炎热夏季，人们吃牛油果以后能起到明显的防晒作用，能防止皮肤被紫外线灼伤也能防止在皮肤变黑 。
2、延缓衰老：牛油果中含有的甘油酸和不饱和脂肪酸以及类黄酮等物质都是天然的抗氧化成分，他们能清理身体内的自由基和过氧化脂质，能增强人体自身的抗氧化能力，而氧化反应又是导致人体衰老的重要诱因，所以平时人们吃牛油果能提高身体抗衰老能力，延缓多种衰老症状发生 。
3、丰胸：牛油果是最适合女人吃的健康水果，它含有的不饱和脂肪酸和维生素e以及维生素a等营养，在被女性身体吸收后，能增加女性胸部组织的弹性，而且能促进女性体内荷尔蒙分泌，能让女性胸部完成二次发育，会让女性第二生理特征更加明显 。
4、牛油果是一种可以直接吃的热带水果，在吃的时候只需要把它切开，去掉果核，挖出里面的果肉就能吃，除此以外它还可以喝蜂蜜，白糖等多种调味料搭配着一起吃 。那些没有完全熟透的牛油果，在取出果肉后切成片状还可以与自己喜欢的食材一起炒着吃，这样既能让人体吸收到牛油果的丰富营养也能减少它的特殊气味 。
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