2.适合作长期保存的速冻保鲜速冻贮藏保鲜 ， 选用的果实应清洁、新鲜、硬度良好、无损伤 ， 其成熟度在90%左右为宜 。取以上果实 ， 在果实表面均匀喷播一层清洁水分（应注意水温不宜过高 ， 掌握在5℃左右） ， 再在-30℃条件下冷冻 ， 一般速冻时间为15分钟左右 ， 使果实内部的温度降到-20℃ ， 然后放到-18℃的冷库中保存 。其保质期可达4个月左右 。如果在此期间要食用 ， 经包冰处理后 ， 采用空气自然解冻 ， 解冻温度25℃ ， 解冻时间约十几分钟 。用这种 *** 解冻后果实的失汁率低 ， 一般在5%以下 ， 可溶性固形物含量较高而酸含量下降 ， 使固形物和酸比值增大 ， 味变甜 。维生素C含量基本不变 ， 也不发生异味或霉变 。以水作解质的包冰冷冻还可以增加果实组织的硬度 ， 不易机械损伤和降低失汁等 。
3杨梅冷冻还能吃吗？杨梅可以放冰箱冷冻 ， 直接冷冻 ， 可以保存1个月以上 。放入蜂蜜罐中冷藏1~2个月 。用少量水蒸或煮 ， 然后包装冷冻 ， 可保存半年 。泡在烧酒里 ， 加不加糖 ， 都可以保存很久 。杨梅味甘酸 ， 性温 ， 有生津止渴、和胃消食的功效 ， 对食后饱胀、消化不良有很好的治疗作用 。从营养的角度来说 ， 杨梅含有大量的果酸 ， 可以 *** 胃酸分泌 ， 从而促进食欲 ， 帮助消化 。此外 ， 杨梅富含多酚和多糖 ， 如花青素和黄酮类化合物 。杨梅虽然能 *** 食欲 ， 但有胃病或胃酸过多的人不宜多吃 ， 以免不适 。
4杨梅可以放冰箱冷冻吗 冰箱冷冻的杨梅一年了可以吃吗1杨梅可以放冰箱冷冻吗
可以放冰箱冷冻 。
杨梅是梅雨季节成熟的水果 ， 所以相对于一般的水果而言 ， 它会比较容易坏 ， 而冰箱的冷冻室的温度温度比较低 ， 可以对杨梅起到很好的保鲜作用 ， 并且还能隔绝一定的细菌和微生物 ， 平时将杨梅洗净后 ， 放到盐水中泡制一会 ， 再放到糖水中浸泡 ， 去除它的酸味 ， 最后就可以放到冰箱中冷冻保存 。
2冰箱冷冻的杨梅一年了可以吃吗
不建议食用 。
杨梅中含有大量的水分及糖类物质 ， 很容易滋生细菌而出现腐坏变质的情况 ， 虽然冰箱冷冻可以在一定程度上抑制细菌的繁殖 ， 但其中仍会有细菌滋生 ， 而且冷冻时间越长 ， 细菌含量越多 ， 其中的营养成分也会大量的流失 ， 不仅口感不好 ， 食用后还可能会引起身体不适情况 ， 所以将冷冻一年的杨梅就不建议食用了 。
3杨梅不放冰箱怎么保存放到阴凉干燥处保存
如果在没有冰箱的情况下 ， 可以先把发酸发臭的杨梅挑选出来 ， 然后把优质的杨梅分***到小盘子中 ， 然后再放到通风阴凉处干燥保存 ， 不过还是建议尽早食用 ， 因为这个 *** 只能保存1-3天 。
用保鲜剂保存
这个 *** 比较*** ， 一般是用于杨梅运输途中保存 ， 因气温高会导致杨梅变质 ， ， 需要在杨梅表层喷洒上一层保鲜剂 ， 然后装到分装袋中 ， 挤掉袋中的空气 ， 再加入适量的冰块和冰袋 ， 能保证一段时间内 ， 杨梅的新鲜度 。
加工保存
平时也可以将杨梅加重制成杨梅干、杨梅酒、杨梅罐头等食品 ， 一般可以起到很好的保存效果 ， 而且加工后的杨梅也会别有一番风味 ， 所以大家也可以选择自己喜欢的方式进行加工 。
4杨梅冷冻后怎么吃直接食用
1、把杨梅洗净 ， 放到淡盐水中浸泡 。
2、杨梅浸泡好后 ， 再放到糖水中浸泡一段时间 ， 去除杨梅的酸味 。
3、再将杨梅放到冰箱的冷冻柜中冷冻好 。
4、最后取出冷冻好的杨梅 ， 就像吃冰棒那样 ， 直接食用就可以了 。
杨梅汁
1、将冰冻的杨梅解冻好 。
3、把解冻的杨梅放到淡盐水中浸泡一会 。
3、把杨梅清洗干净 。
4、加水和冰糖一起煮制 ， 大概2分钟左右 。
5、煮好后 ， 倒入到干净的玻璃瓶中 ， 放凉 。
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