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韩国泡菜的腌制 *** 教程「韩国泡菜怎么腌制?」( 四 )

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6韩国泡菜的做法步骤 韩国泡菜的做法步骤
导语：韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称 ， 也可称之为韩国咸菜 。下面是其正宗的做法 ， 一起来学习下吧：
主料
大白菜1500克 苹果1个
梨1个
辅料
辣椒面150克 姜50克
蒜50克 盐50克
糯米粉50克
韩国泡菜的做法步骤
1. 白菜去根 ， 除外面的老叶子 ， 洗净 ， 横切开
2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐 ， 腌制12小时(腌制时间与放入的盐多少来定 ， 腌至大白菜软为止)
3. 苹果、梨去皮、去核 ， 分别在榨汁机中打成汁
4. 姜、蒜切末
5. 小锅内倒入糯米粉
6. 倒入苹果汁、梨汁 ， 用中火熬成糊状
7. 糯米糊放凉后 ， 加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀
8. 腌好的白菜 ， 挤去水分
9. 带上手套 ， 将辣椒糊均匀的抹在白菜上 ， 每一片都要抹匀
10. 将泡菜放入无油、无水的`密封容器里 ， 再放入冰箱 ， 发酵3-5天即可
小贴士
1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套 ， 不但是为了卫生 ， 也是为了避免辣椒粉对皮肤的 ***
2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好 ， 不然泡菜的味道很重 ， 会让冰箱里有异味
3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些 ， 发酵之后味道更醇厚 ， 如果不做糯米糊也可以用面粉代替 。
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【韩国泡菜的腌制 *** 教程「韩国泡菜怎么腌制?」】END ， 本文到此结束 ， 如果可以帮助到大家 ， 还望关注本站哦！

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