植物黄油看上去比较干涩 ， 质感不够滑润 ， 在冷藏的环境中也是柔软的状态 ， 用刀很容易切开 。动物黄油看上去则比较光滑 ， 油脂感很明显 ， 并且状态会随温度的不同而发生明显变化 ， 在冷藏的环境中较坚硬 ， 很难用刀切开 ， 在常温下又会开始软化 。
从质地上看 ， 在冷藏环境中 ， 植物黄油依旧较柔软 ， 用刀子很容易切开 ， 动物黄油则比较坚硬 ， 很难用刀子切开 。
03 口感不同
植物黄油口感较粗糙 ， 在嘴里不容易融化 ， 能吃出很明显的香精味 。和植物黄油相比 ， 动物黄油吃起来口感要细腻很多 ， 并且含在嘴里很容易化掉 ， 有一股自然的牛油味 ， 奶味浓郁 ， 没有香精味 。
从口感上看 ， 植物黄油吃起来有明显的添加剂味道 ， 不够自然 ， 动物黄油吃起来则是天然的牛油味 ， 前者口感明显没有后者好 。
04 营养不同
前面有提到 ， 植物黄油的主要成分为氢化植物油和各种食品添加剂 。咱们先不论食品添加剂的坏处 ， 光论这个氢化植物油 ， 里面含有一种叫“反式脂肪酸”的物质 ， 已经有多项研究表明 ， 这是一种对人体健康不利的脂肪 。
而动物黄油主要成分为牛奶 ， 里面还含有牛奶中的一部分营养物质 ， 虽说脂肪含量较高 ， 吃多容易胖 ， 但营养上还是高于植物黄油 。
【植物黄油和黄油的区别，植物黄油和无盐黄油的区别？】从营养上看 ， 植物黄油中含有对人体有害的反式脂肪酸 ， 和天然的动物黄油相比 ， 营养价值自然更逊一筹 。
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