宫保鸡丁的标配一般来说 ， 只会加大葱、生姜、蒜、花生米等 ， 不用加其他的辅料 ， 否则会影响宫保鸡丁的味道 ， 导致做出来的宫保鸡丁不好吃 。
正宗川菜宫保鸡丁用不用放泡辣椒不用放泡椒 ， 用点郫县豆瓣酱就可以宫保鸡丁 主料鸡胸脯肉300g 黄瓜半根 胡萝卜半根 葱一根 蒜半头 盐一调料勺 酱油一汤勺 豆瓣酱两勺 料酒一汤勺 糖两勺 醋两勺 宫保鸡丁的做法步骤1.黄瓜 ， 胡萝卜 ， 葱 ， 切成块 ， 大小依据自己喜好2.将酱油 ， 蒜瓣 ， 糖 ， 醋调成汁备用3.将鸡肉切丁 ， 用蛋清料酒搅拌均匀腌制4.锅中放油 ， 把鸡丁炒成七分熟 ， 乘盘待用5.将调好的调料汁倒入锅中翻炒 ， 加入豆瓣酱炒红 ， 然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉6.最后将葱和黄瓜放入 ， 翻炒两下即可
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