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——烹饪小贴士——
这道酸辣好吃的“酸汤蕨根粉”制作完成，看上去就流口水啦！这是一道做法十分简单，非常轻松的家常美味料理，但是口感和营养都很不错，特别适合夏天没有胃口制作来吃，而且吃完不长肉，喜欢的话大家可以试一试，制作的时候注意这几点就好 。
（1）蕨根粉煮的时间不要太久，一般煮2分钟，再泡20分钟左右，煮的时间久了，蕨根粉就会变得很粉，失去口感 。
（2）用开水泡完的蕨根粉，要用凉开水清洗一下，主要是洗掉灰尘和杂质，吃起来干净卫生，同时经过泡凉的蕨根粉口感会更加Q弹劲道 。
（3）煮蕨根粉的时候要用筷子搅拌，避免黏在一起，同样泡冷水也要搅拌开，煮熟的蕨根粉容易黏成坨，一定要搅开 。
（4）制作酸汤，可以是开水或者是高汤，最好是骨头汤或者是鸡汤，这样做成的酸汤味道和营养会更好 。
（5）调料都是根据自个的喜好来添加增减，但是醋和辣椒不要少 。
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