水煮虾的做法和步骤窍门如下：第1步、锅内放入水，一勺料酒，几片姜和葱花，大火烧开 。第2步、烧开后加入清理好的虾，煮开焖三分钟 。第3步、盛出，姜切小粒，放入一勺酱油，两勺醋，放入料碗搅拌就可以开吃啦 。
大火的话八分钟最多，虾膏慢慢煮出来之后不停的搅，这样让虾受热均匀，更好熟，还有一个小窍门是冷水的时候下锅切几片大葱，料酒可根据情况酌情看需不需要放，放大葱烧开水，更香，也更好的去处腥味 。
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