隔水加热
给牛奶加温最好的方式是隔水加热 ， 也就是将牛奶倒入杯子等容器内 ， 再放入热水中温热 ， 温热时不需要再对水进行加热 ， 还可以根据个人口味调整温度 。虽然这种方式比较麻烦 ， 但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失 。
注意：如果是直接从奶牛身上挤出来的鲜奶 ， 一定要进行消毒 ， 如加热至100℃煮沸片刻 ， 经消毒后方能饮用 。
牛奶加热时不能加糖
加糖的时机很重要 ， 如果是加热之前就把糖放进去 ， 那么在升温的过程中 ， 糖会与牛奶中的赖氨酸产生反应 ， 不利于人体的健康 。因此想要加糖 ， 应该在热牛奶慢慢降至温热不烫手时 ， 再倒入白糖 ， 搅拌至融化 。
直接加热水和隔水加热哪个更科学
答案：隔水加热更科学
直接加热时由于水在加热时热量的传递需要时间 ， 导致整个容器内各部部分温度不同 ， 下部分温度高 ， 上部分温度低 。
隔水加热 ， 各部分均匀受热 ， 在一个标准大气压下 ， 水的沸点100摄氏度 ， 容器内各部分温度相同 ， 避免出现 ， 直接加热和容器接触部分温度高于100摄氏度的现象 。
中药的隔水加热是怎么个做法
把药放到碗里 ， 再把碗放到水里加热即可
食用明胶使用方法中说的隔水加热是什么意思
先在冷水里浸泡 ， 会吸水变软 。然后放在小不锈钢盆或者大钢勺里 ， 外面用4、50度的水加热 ， 明胶会融化成液态 ， 然后把溶液加入其它原料里拌匀 ， 冷却后就会产生凝结效果了 。
直接用火加热 ， 温度过高 ， 凝结能力会被破坏 。
隔水炖汤要比直接炖汤效果更好 。
炖盅隔水炖 ， 换句话说 ， 实际是用水蒸汽和开水的温度来做为热源做出来的汤 ， 汤料中的营养成分能被充分地溶解到汤水中并很好地保留 ， 而且汤料不易因加热过久而烂散 ， 汤清 ， 卖相也更加清秀 。要做出一盅上好的炖汤要花相当多的时间和精力 。
例如隔水炖鸡汤
隔水炖的好处总结起来有以下好处：
保持汤水原汁原味 ， 水清不浑浊 。所以如果我们想保住食材的营养成分 ， 品尝它的原汁原味 ， 一般都是会选择隔水炖 ， 其中比较典型的有燕窝 ， 虫草和鱼胶这一类珍贵食材 ， 家常的话像炖艾根 ， 枇杷花等排骨汤等 ， 为了最大程度的激发这类食材的保健养生功效 ， 我们都会选择使用隔水炖的方式 。
做法步骤：
1.老母鸡先用餐巾纸擦干水分 ， 然后鸡身均匀的抹上盐 ， 冰箱放置二十分钟 ， 最后剁块 。
2.放在锅里面隔水炖一个小时 ， 看情况适当加盐 。
3.最后出锅即可 。隔水炖鸡汤做法保存鸡汤的营养价值很高 。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉蛋白质含量较高 ， 脂肪含量较低 。此外 ， 鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸 ， 其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似 ， 因此为优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别 ， 从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉 。鸡肉皮存在大量的脂类物质 ， 所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品 。
【隔水加热什么意思？】2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源 ， 并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。
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