在任湖南巡抚和两江总督期间，他深入民间调查沿河两岸护堤，筑堤防汛情况，任用能吏，身先士率奔波于护堤防汛前沿，组织民众筑堤、护堤 。并沿堤种植柳树以固堤 。黄河泛滥，百万生灵在汪洋大海中漂流、挣扎、呼号，他带领水师兵将在滚滚洪流中救援百姓 。一面测量水势，踏勘地形拟订疏流筑堤方案，新筑大堤 。在这如此浩大的赈灾筑堤防汛工程中，他宵衣旰食，指挥调度有方，在历年防汛护堤上留下了辉煌的历史篇章，也因之受到乾隆皇帝的嘉奖 。
他两任四川总督，明法纪，倡廉政，并且身体力行作出表率，衣食住行分外俭朴，摒除繁琐礼节，惩治-污吏，励精图治，使饱受大小金川十数年战乱之苦，经济箫条，国库空虚的四川在几年内恢复了元气，商贸日趋繁荣，国库逐渐充盈，人民安居乐业，呈现出一派兴旺的景象 。
乾隆55年授职兵部尚书，因年老多病，数次上 书朝廷，得到乾隆帝恩准，于次年辞仕还乡 。
修建书院 重视教育
读书不多的李世杰在为政期间，深感文化知识的重要，尤其是他在查《沧浪乡志》中措词失当，乾隆帝批评他“文理不通”后，更加促使他在政务之余刻苦攻读，砥砺学问，大有长进，以致史家都不得不称赞他“仕而后学”、“兼资文武” 。他深知读书的重要，每到一地作官，都很重视教育 。在任镇江知府时，带头捐资创建“宝晋书院”；任安徽宁池太广道时，又创办了“中江书院”，鼓励百姓送子读书，为国家培养人才 。
他二十多岁离开家乡，在外地为官数十年，却时时不忘家乡父老乡亲 。乾隆44年（1779年）回乡服母丧期间，看到家乡文化落后，捐资在东门狮山麓下修建了一所书院——文峰书院，首开黔西创办书院的先河 。同时还出资聘请先生教学，购置学田解决书院师生食宿 。在他的大力倡导和影响下，黔西有识士绅纷纷解囊，筹资相继办起了几个书院、学堂，推动了黔西教育文化事业的发展 。
就在他因病告老还乡之前，还念念不忘为家乡学子请命 。他深知贵州偏远落后，人民贫穷，举子进京应试，常因路途遥远，程资匮乏而贻误考期 。更为贫穷的举子因凑不足沿途盘费而望京兴叹，也因之埋没了许多优秀人才 。他面奏乾隆帝备说其原委，望皇上予以体恤 。乾隆帝感其拳拳爱民之心和为国家选拔人才的至忠至诚，立降谕旨：“饬沿途府州县，凡贵州举子进京应试，均以火牌（乾廷紧急文书）资送 。”这一特殊的待遇一直执行到清朝末年，对贵州教育文化事业的发展作出了积极的贡献 。
他告老还乡后，不顾年高体弱，为家乡教育文化倾注了大量心血，把养老金的大部分都捐献在兴教助学，美化家园等方面 。贵州学政洪亮吉专程到黔西看望他，他也不忘兴教办学之事，希望洪亮吉为贵州的教育事业竟心尽力，力争朝廷的关注和支持 。
恭勤贤良 百世留芳
李世杰从一名“捐例”小官到封疆大吏，一品重臣，他非科举正途入仕，却能政绩卓著，受民众拥戴和朝廷重用，在乾隆年间的封疆大臣中实属少见 。他仕而后学，兼资文武，政绩卓然，在清史上留下了光辉的一页 。《郎潜纪闻》曰：“黔西李汉三世杰，以巡检至兵部尚书；广顺刘松齐清，以拔贡至总兵；松桃杨诚村芳，以吏员取通侯，并天挺异才，兼资文武，皆不由科目进身，时称黔中三奇男” 。
他每到一地做官，都以民为本，重调查研究，实行一系列顺乎民意，深得民心的治理措施 。他恪尽职守，为政清廉，惩腐治贪决不手软 。当他在镇江离任时，沿途百姓洒泪相送，称他为“李青天” 。在清代，有史学家把他比喻为汉朝名吏“仇览”、“朱邑”和西周贤相“召伯、甘棠” 。
乾隆59（1794）年，李世杰因病在黔西逝世，前来吊唁者络绎不绝 。乾隆帝谕表“殊堪轸惜”，赐谥“恭勤”并荣封三代，祖、父考妣皆享其殊荣 。乾隆帝还书御祭文纪念他一生的功绩，称赞他为“精良综事之材”，“重清白爱民之选 。苟勤俭以奉，克矢志于冰霜”，“才称敏练，性本公廉”……对他一生为官的政绩德操作了很高的评价 。乾隆60年，经贵州巡抚冯光熊奏请，入祀贤良词 。
李世杰留下的遗著有《世杰奏议》、《家山纪事诗》、《南征草》及几篇序记，可惜大都遗失 。
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