主要口味和特点：此汤以多种肉类为主，又加以数种配料，热量高，味道全，冬季特别受人欢迎 。喝糁有四大讲究，即热辣香肥，一碗热糁配以油条、烧饼、油饼、蒸饺等食用，是美好的早餐享受 。糁不仅味美可口，营养丰富，而且有祛风驱寒、开胃、利尿、止呕等功效 。
六、运河大酥鱼
历史渊源：传说乾隆皇帝下江南时，乘着豪华龙船途经微山湖大运河航道时，他立即被这里的湖光水色迷住了 。就在皇上贪婪地呼吸水波上的清新空气时，看见龙船四周鱼儿欢蹦乱跳，要御厨去抓几个活鱼来美口腹不可 。乾隆仔细看过，却是四个鼻孔的鲤鱼，便传呼渔民前来问个原委 。有个老渔翁说：“这鱼乃是微山湖名产‘四鼻鲤’ 。它特别象有四个鼻孔，正是当今四海升平、万民同乐之意 。它也是象征五谷丰登，天下太平的吉祥物 。”乾隆帝听了非常高兴，派人重赏了老渔翁，御厨专门请教了渔翁烹饪注意事项，经过一番制作，便把“四鼻鲤鱼”美馔端到了皇上面前的餐桌之上 。乾隆品尝后，觉得鲜美异常，口味比海参鱼翅毫无逊色，便连声称妙 。从此，微山县每年都向京进贡“四鼻鲤鱼” 。微湖四鼻鲤鱼的大名也立即传遍了天南地北 。后经厨师们改良、制作，命名为“运河大酥鱼”
主要口味和特点：此菜为运河主题餐饮特色菜，选用6斤以上的微山湖的四鼻大鲤鱼制做而成，带鳞焖至骨酥肉烂，鱼体完整，味道独特 。由于酥鱼的骨刺全酥可食，因此经常吃酥鱼有益肾补钙壮骨、养脑健身美容之功效 。鱼鳞富含胶质蛋白，鱼肉软嫩细滑，醇厚软糯，口味香辣咸鲜 。具有益气健脾的功效 。
七、济宁鲫鱼抹锅饼
历史渊源：微山湖的南阳岛上有个老嬷嬷，独自在运河边搭了个棚子，支了个耳朵锅单独过日子 。在城里开饭店的外甥女、女婿来看她，见姥姥孤孤单单的过很不忍心，有意把老人揽过去 。吃饭的时候，老人炖了一锅鱼，贴的死面锅饼 。吃惯了城里菜的女婿乍吃这渔家饭，连说好吃好吃，比他饭店里雇来的厨师炖的好吃多了 。这更坚定了把她揽过去的决心，老嬷嬷就随外甥女就进了城 。从此这道正宗的微山湖“姥娘炖鱼”系列菜——“草鱼抹锅饼”带进了城，卖遍了整个济宁城 。草鱼的真名是鲫鱼，因此“草鱼抹锅饼”这倒菜的真名是“鲫鱼抹锅饼” 。
主要口味和特点：鱼肉鲜嫩可口，汤汁味美;饼，一面焦黄，一面油亮，吃在嘴里既筋道又香脆，鱼鲜面香兼而有之，是一道不可多得的美味菜肴!
八、济宁糊粥
历史渊源：糊粥，是著名的运河餐饮文化之一，它盛行于微山至济宁的运河两岸，约有几百年的历史 。它用料精当而简洁，工艺严格而神秘，价格低廉而贫富皆宜 。第一步是选料、泡料 。先按比例精选好三种原料——大豆、小米、大米 。再将小米浸泡半小时，将大豆浸泡10小时，大米不必浸泡 。第二步是磨浆 。过去用石磨，现在用磨浆机 。先将小米磨浆去渣，再将大豆磨浆去渣，大豆渣要加水再磨三—四遍，熬一锅糊粥用多少水磨豆浆时就用多少水，不可另加清水，否则，糊粥的味道寡淡不香 。第三步是熬浆、扬浆 。熬豆浆须用特制的闷灶弪(jing)锅，熬浆时要不停地搅锅，以免坐锅煳锅 。豆浆开锅以后要压火，文火细熬的粥才香，且不易煳锅 。第四步是加入大米和小米浆 。一锅糊粥只能加一斤干大米 。加小米浆必须在豆浆熬开之后，否则，熬出的粥澄清难喝 。加小米浆时要一边搅锅一边徐徐地加入 。锅再次烧开之后，也要扬几遍，以增加粥的香味 。
主要口味和特点：入口米香，豆香甚浓，略有糊味，故称“糊”粥 。食之，温胃养胃 。既能增进食欲，促进消化，又能维护神经系统正常功能中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能 。
推荐阅读
- vivos16第一次充电正确方法 vivo新手机前三次充电要求
- 为什么倒车有异响声向前正常 倒车发生异响
- 货车前四后八什么意思 汽车前四后八什么意思
- 前庭是指什么部位 前庭和本体是指什么
- 前站起飞是啥意思
- 徐州中考志愿是考前填还是考后填2023? 徐州中考志愿是考前填还是考后填2023
- 智能手机设置时间怎么设置 智能手机登QQ怎么设置自动回复
- 宜兴初中入学户口需要什么时候前办理
- 如何做采访录
- 月经前五天基础体温多少