4、将蒜茄子装入保鲜盒内，放置在冰箱冷藏 。冷藏是保藏食品的一种 *** ，但这种 *** 不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖 。冷藏温度越低，保存食品时间越长 。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂 。
5、其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能 。
6、茄子富含花青素，黄豆含有异黄酮，两者搭配食用，具有降低胆固醇，预防心血管疾病的作用 。茄子+大蒜=杀菌防癌 蒜泥茄子是一道特色小菜 。香浓软糯，而且有不错的杀菌、排毒增强免疫力、美容养颜的作用 。
5蒜泥茄子剩了可以热着吃吗?不能 。由于施肥的缘故，茄子中往往含有较多的硝酸盐 。硝酸盐本身并无毒性，但是如果存放一段时间，由于酶的作用，会转变为致癌的亚硝酸盐，对人体造成伤害 。隔夜的茄子第二天加热不可以吃了 。
茄子隔夜之后是不建议继续食用的，因为茄子需要经过高温烹饪，而高温会破坏里面的酶元素，这样茄子冷却里面的硝酸盐会和空气中的微生物发生化学反应，生成亚硝酸盐，这种物质在人体内过多，会对健康造成不利 。
隔夜茄子重新加热过不能吃，隔夜茄子营养降低，会滋生细菌和亚硝酸盐，食用对身体不好，可能引起恶心、呕吐，存放茄子时不要沾水，冷藏保存能保鲜三到四天，食用茄子能防止动脉硬化和高血压 。
晚上没有吃完的剩菜茄子 ，经过 冰箱冷冻过 ，那么拿出来放在台上，中午不热是不能吃的 ，因为经过一宿的冷冻 ，拿出来不热 也有细菌存在 所以对胃肠不好，需要加热以后再吃。不可以直接吃的。
隔夜的茄子第二天加热还可以，但不建议吃 。隔夜菜有害健康，由于施肥缘故，蔬菜中含有较多硝酸盐，硝酸盐本身无毒性，但存放一段时间，由于酶作用，会转变为亚硝酸盐 。硝酸盐仍会有转变为亚硝酸盐危险 。
6能不能吃蒜茄子能不能吃能吃 。孕妇是能吃生蒜的，但是要适量，不能多吃 。大蒜中含有比较丰富的营养，比如蛋白质、钙、和维生素，所以孕妇是可以适当的吃些大蒜，同时对身体也是有一定好处的 。
【蒜茄子对身体健康有好处吗吃蒜茄子的功效与好处】可以食用 。大蒜是常见辛香料，同时也是药食两用珍品 。蒜头生者性热、味辛，熟者性温、味甘，能温中健胃、消食理气，甚至还有解毒的好处，适用于脘腹冷痛、饮食积滞、肚胀肚痛、外感风寒感冒，以及饮食所致呕吐、腹泻等病症 。
茄子因为性比较寒，建议不能多吃，吃多了容易发生胃肠道反应 。建议怀孕初期的饮食尽量多样化，多吃点新鲜的蔬菜水果，多吃点优质蛋白的食物，多吃点粗纤维的食物 。
所以孕妇是可以适当吃茄子的，只是有些体弱的孕妇更好不要吃，另外，孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子 。更好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃 。
在怀孕后偶尔吃腌制的是可以的 。但是不要长时间吃的，因为腌制品含有比较多的盐，对孕妇和胎儿的发育都不太好的，吃的太咸就容易导致孕妇出现高血压或者浮肿等风险的 。
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