2、 *** 时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软炸鱼条、软炸口蘑等 。蛋泡糊也叫高丽糊或雪衣糊 。将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止 。
3、准备的原料 。里脊肉切大块 。加入烤肉料，少许的黑胡椒，料酒抓匀 。再加入生粉 。抓匀腌制三到四小时 。腌制好的肉块穿上竹签 。油锅中大火炸5分钟左右捞出 。吃之前撒上熟芝麻 。
4、第1步、牛里脊浸泡出血洗净备用 。第2步、青椒，胡萝卜和洋葱备用 。第3步、牛肉切片放入五香粉，姜粉，盐，油，酱油，料酒，淀粉 。第4步、抓匀腌制三十分钟，冷藏一下更讲究 。第5步、配菜改刀装盘备用 。
6干炸里脊这道菜怎么做好吃?猪里脊切厚片，用刀背拍松二面，加入盐、味精腌10分钟，红萝卜、青椒切碎 。鸡蛋打散，加入萝卜米、青椒米、干生粉调成糊，并把里脊片挂上糊，烧锅下油 。待油温120度，放入挂上糊的里脊片炸至金黄即可上碟 。
把肉片用刀背剁松后再切 。肉先用淀粉等腌制2O分钟 。炸时一条一条入锅，以防粘到一起 。
里脊块挂糊；用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色；沾椒盐食用 。提示 如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了 。
之一步 五花肉切成大条 。第二步 用鸡蛋和面粉做成粘稠状，和切好的肉混合好 。第三步 锅里倒入适量的油 。第四步 油8成热，肉下锅 。第五步 炸至金黄，即可 。烹饪技巧 肉可以提前腌制一下，味道更好 。
文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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