5白菜苔怎么做酸菜?红菜苔过一下水，然后晾晒(注意别沾油）太阳好的话，晒一天就可以了 开水煮料，放盐，花椒，辣椒，大蒜，生姜，放凉之后，加生抽，米醋 。如果不能吃辣，就开水放凉，然后加盐，生抽，米醋即可 。记住，米醋要多放 。
放蔫的大菜心可以做酸菜 。菜心放久了，由于自身的呼吸作用消耗掉一部分养分和水分，加上蒸发作用，水分越来越少，出现通心现象，这时从质量上来说，营养价值大减，但对于充饥来说，还没什么问题 。
酸辣拌白菜苔好吃 。选质嫩、未开花的白菜苔，撕去粗皮，摘去老叶，清洗干净；姜、蒜切成末；葱切成葱花 。
泡的酸菜上面都会起一层皮的，证明泡的酸菜有酸味了 。不需要处理，吃的时候把酸菜洗干净就可以了 。
您好 1 先把白菜苔洗干净再控水备用 。烧半锅水，水滚了立马把洗好的白菜苔放下去，水再次滚，再捞出来控水备用 。
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