人通过自身的高级神经活动，于是建立了不同于第一信号系统的第二信号系统 。也就是说，人话中的“梅”字在一定程度上可以刺激人的条件反射 。原本存在于第一个信号系统中的酸甜味一旦转化为成人的话语，就会形成第二个信号，从而导致口腔中唾液的分泌 。这是人类作为高级动物与其他动物的根本区别 。巴甫洛夫利用条件反射的方法对人类和动物的高级神经活动进行了许多推测，从而发现了人类和动物各自学习的最基本机制 。
所以“梅子”在人们心中固有的酸溜溜的印象，使得人这种精神上的高等动物，在用自己的第二信号系统行动时，与巴甫洛夫的狗不一样！
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