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分享10道孩子爱吃的菜 儿童营养餐食谱( 三 )

食谱营养爱吃



1、鱿鱼切片改花刀后焯水 ， 鱿鱼片卷曲后即可捞出 ， 可以先放入鱿鱼头和须多焯水30秒 。
2、锅中少许油 ， 烧热以后 ， 加入1勺郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱 ， 用小火炒香 。
3、加入小葱段、姜丝、干辣椒 ， 小火翻炒30秒爆出香味 。
【分享10道孩子爱吃的菜 儿童营养餐食谱】
4、将焯过水的鱿鱼控干水分 ， 倒入锅中 ， 中火翻炒1分钟至鱿鱼熟透 。洋葱切丝 ， 倒入锅中翻炒 ， 加入3勺左右的水 ， 翻炒1分钟 ， 至洋葱稍微变软 。
5、最后加入半勺糖 ， 适量的鸡精和盐 ， 翻炒均匀后即可出锅装盘 。
【杏鲍菇鸡米花】
鸡米花是孩子去快餐店的最爱之一 ， 用杏鲍菇做的“鸡米花” ， 吃起来甚至比用鸡肉做的还香 ， 而且会更健康一些 。

1、杏鲍菇切去两端清洗干净 ， 改刀成滚刀块 ， 放入碗中 ， 加入一勺盐抓匀 ， 腌制10分钟 。
2、把杏鲍菇捏在你的手中 ， 用力的挤出尽可能多的水分 ， 这样炸出来的杏鲍菇才能外酥里嫩又香甜 。这一步必不可少 。
3、碗中放入一个鸡蛋 ， 加入两勺红薯淀粉 ， 一调料勺的五香粉和胡椒粉 ， 加入适量的盐 ， 一勺糖 ， 一勺水 ， 用筷子搅拌均匀备用 。

4、把捏过水杏鲍菇 ， 挂浆用的面糊 ， 面包屑放好 ， 杏鲍菇先过面糊 ， 再放在面包屑中滚一下 。
5、锅内加油 ， 油温升至六成热后 ， 放入处理好的杏鲍菇 ， 炸2-3分钟 ， 至杏鲍菇表面金黄捞出沥油 。
6、将油温升到八成热 ， 就是刚刚冒青烟的样子 ， 把杏鲍菇再次放入油炸10秒即可捞出控油装盘食用 。
【蒸胡萝卜丝】
做这道菜看着简单其实挺难 ， 真的需要一定的技巧了 ， 否则一定会一塌糊涂黏成一团 ， 做好的胡萝卜丝是晶莹透亮的 ， 松软筋道的 ， 没有一点胡萝卜味 ， 孩子是超级爱吃的 。

1、胡萝卜要用新鲜爽脆的 ， 可以方便地擦成细丝 ， 放置在碗中 ， 加入两勺盐抓匀腌制 。
2、胡萝卜腌制15分钟左右后 ， 已经变得比较软塌塌的 ， 放入纱布中 ， 用力将汁液挤出 。
3、捏成团的胡萝卜丝用手扒散开 ， 浇入4勺左右的油 ， 用手抓匀 ， 让所有的胡萝卜丝都粘上油脂 。

4、拌过油的胡萝卜丝 ， 加入6勺玉米淀粉抓匀 ， 让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉 ， 每一根都不能粘连的状态 。
5、处理好的胡萝卜丝放入蒸锅 ， 尽量摊开减少重叠 ， 开大火蒸4分钟关火 。
6、蒸好的胡萝卜丝稍微放凉 ， 把粘连的部分轻松地抖开 ， 一层层地堆放在盘子中 ， 这样一盘松软香甜的蒸胡萝卜丝就做好了 。

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