原料及工艺:朗姆酒是由甘蔗糖蜜制成的蒸馏酒，又称朗姆酒、朗姆酒或朗姆酒 。甘蔗榨出来的糖汁经过发酵和蒸馏 。
这款酒的主要生产特点是:选用特殊的产香(产酯)酵母和有机酸产生菌，一起发酵，然后蒸馏陈酿 。
分类:从制作方法和风格来看，朗姆酒可以分为三类，即白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒 。
知名品牌:最畅销的朗姆酒品牌有百加得、坦度艾、摩根船长 。
龙舌兰酒 tequila 墨西哥国酒 墨西哥灵魂【世界十大烈酒排名 世界八大烈酒】产地:龙舌兰酒又称龙舌兰酒，是墨西哥的特产，被称为“墨西哥之魂” 。龙舌兰酒是墨西哥的一个小镇 。这种酒以其原产地命名 。
原料:其酿造原料是当地一种特殊植物龙舌兰的根茎，被当地人称为龙舌兰之心 。龙舌兰草长得有点像仙人掌，根部像一个巨大的菠萝，内部多汁，富含糖分，非常适合发酵和酿酒 。
龙舌兰酒和龙舌兰酒的概念在中国经常混淆 。事实上，龙舌兰酒有很多种 。只有用蓝龙舌兰的根酿造的龙舌兰才能称为龙舌兰 。
分类:根据陈酿时间的不同，龙舌兰酒有五种类型:白不陈酿(Blanco)，金(〔Oro，又名Joven)陈酿不到两个月，雷佩多陈酿不到一年，安奈乔陈酿至少一年，Extra安奈乔陈酿至少三年 。
知名品牌:大众龙舌兰品牌包括唐·胡里奥、何塞·库沃、塔皮托等 。
白酒：白酒，又称烧酒、老白干、刀烧等 。新中国成立后，白酒的名称被用来代替以前使用的“烧酒”或“高粱酒”的名称 。由于原料的多样性、酿造方法的不同以及白酒香气特征的不同，白酒的分类方法也有很多 。
原料及工艺:以粮食为主要原料，以大曲、小曲或麸曲、酵母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒 。由淀粉或糖原料制成的蒸馏发酵谷物或发酵醪 。
白酒无色(或微黄)透明，气味清香纯正，入口清甜，酒精度高 。贮存陈酿后，具有以酯类为主体的复合风味 。各种酒都是以曲、酒曲为糖化发酵剂，以淀粉质(含糖)原料，经蒸、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成 。
分类:白酒香气成分的种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃类化合物等 。除了乙醇，异戊醇、异丁醇和正丙醇是最重要的 。浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，正丁醇是甜味和助香的主要物质来源，对形成白酒的风味，促进白酒的丰满和丰富有重要作用 。醇类也是酯类的前体 。
知名品牌:茅台、五粮液、剑南春、汾酒、郎酒、东久、泸州老窖有限公司等 。
清酒：起源:日本的酿酒文化起源于中国大陆 。2000年前，江浙地区以大米为原料的水稻种植技术和酿酒技术传入日本 。日本的风土人情把它提炼发展成今天的清酒 。奈良县的三轮神龛、京都县的松尾神龛、美智宫神龛等都是日本非常有名的祭拜酒神的神龛 。三座神龛中供奉的酒神代表了日本不同时期的酿酒技术状况 。
原料和工艺:日本清酒由大米和天然矿泉水制成 。经过制曲、制曲、终酿等工序，通过平行复合发酵生产出酒精度约为18%的发酵醪液 。之后加入石灰沉淀，压榨后得到制作清酒的基酒 。但是清酒并不像我们通常看到的那样清澈透明 。
分类:50%精米的大金烧、60%精米的金烧、70%精米的军麦烧、70%精米的红烧 。此外，根据酿造方法，清酒可以分为许多类别，如原酒、原酒和古酒 。
名牌:白鹤、白鹿、月桂树等 。
以上内容供大家参考 。
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