2、用蒸馏水、纯净水熬制绿豆汤 。一般来说 ， 用蒸馏水、纯净水熬制出的绿豆汤颜色最绿 ， 而且保持的时间较长；用自来水熬制的绿豆汤在接触空气后很快就会变成红色 。因此 ， 在熬制绿豆汤的时候最好用蒸馏水、纯净水 。如果没有这两种水 ， 最好在熬制的时候往绿豆汤中加点盐或者柠檬酸 。
不适合多喝绿豆汤的人： 1、属寒凉体质的人 寒凉体质的人 ， 表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等 。吃了绿豆反而会加重症状 ， 甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水) ， 气血停滞引起的关节肌肉酸痛 ， 胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病 。2、老人、儿童以及体质虚弱的人 因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多 ， 大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。这类人的肠胃消化功能较差 ， 容易因消化不良导致腹泻 。 3、正在服用各类药物的人 绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物 。然而 ， 这些解毒成分也会与药物的相关成分反应 ， 从而降低药效 。
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