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可行性报告怎么写 方案 可行性报告怎么写 饭馆( 二 )

生活百科定位


2、北京及川味、东北家常菜（15%）；
考虑到现行天通苑餐饮商家的菜品特点及消费者的消费习惯，组织20道左右的此类菜品作为主打菜品的补充 。
3、谭家菜（10%）；

谭家菜作为[谭园官家宴]菜品和服务理念的基础，在整个定位中起到卖点和画龙点睛的作用 。很显然，谭家菜在发展中的天通苑市场只能作为一种补充菜品 。但谭家菜在菜品比例中的比例（10%）与理念中的比例是不同的，谭家菜的经营理念将贯穿于整个日常经营管理中，并对主打菜式进行有效引导和提升 。
4、北京传统小吃（5%）；
增加10种北京传统小吃，作为在北京开餐馆中的必备菜肴内容 。
№3 谭园天通苑经营操作报告
一、 功能设置和布局
在经营分析报告的基础上进行如下功能设置
–F厨房、二级海鲜养殖区、库房、员工餐厅、办公区
1F海鲜养殖区、海鲜超市排挡、菜品明档、操作明档、候客区、文化展示区
2F经营区零点厅100—120餐位（预设）
3F经营区零点厅和宴会厅80—100餐位（预设）
二、 经营预算
1、此预算为保守预算设定，所有设定的参数都是在市场调研和定位双重基础上设置的 。全年营业日按300天进行保守预测 。
2、餐位数是结合营业面积和经营定位形式确认的大框，为180—220个餐位 。
3、人均消费暂设定为50元/位和80元/位，也是结合天通苑市场调研和经营定位设置的 。
4、上座率将周末及节假日与日常经营日区分，将日常经营日的午市和晚市也进行区分 。参数的设定也是结合经营定位和市场调研设置的 。
5、所有的参数设置都与经营定位有关，结合不同的定位，参数会进行变化，也会直接影响最终的经营预算、经营费用、损益平衡点和投资规模 。
OK，关于重庆小面可行性分析报告和重庆小面市场分析的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。

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