文章插图
通常情况下，开胃菜是起到促进食欲的作用，它可以是帕尔玛奶酪火腿甜瓜、橄榄油蔬菜或涂有肝酱的托斯卡纳面包 。
文章插图
在开胃菜之后，就开始上菜了 。首先通常是“primi”，也就是“之一道菜”的意思，或者“minestra”，这是一种浓汤 。
文章插图
传统的“primi”可以是汤、烩饭或各种带有酱汁或汤的意大利面 。无论是什么菜，通常都是放在碗里而不是盘子里的 。
文章插图
在之一道菜之后是第二道菜（secondi） 。在意大利的传统文化中，用餐者可以先享受之一道菜，然后再选择第二道菜 。
文章插图
第二道菜一般都是肉，牛肉、猪肉或禽肉 。通常情况下，蔬菜也会作为配菜 。
文章插图
在第二道菜完成以后，沙拉就可以上了 。一顿正餐一般以某种甜点（dolci）结束 。如果想要更健康，那么可以把甜点换成新鲜的水果 。
文章插图
这里可以以意大利女厨神Marcella Hazan的传统意大利餐为例 。
文章插图
它的主题是鱼 。开胃菜是一盘煮熟的虾，用橄榄油、欧芹和柠檬汁调味，趁热食用 。
文章插图
然后之一道菜是胡椒调味的鱿鱼蛤蜊烩饭 。第二道菜是大菱鲆（一种欧洲比目鱼）配土豆 。
文章插图
接下来是沙拉，由菊苣和蔬菜组成，菊苣微微的苦味起到了清洁味觉的作用 。最后是新鲜的水果，水果被切成薄片后浸在酒中 。
文章插图
以下是一些意大利餐的常见食物：
开胃菜
Fiori Fritti
Fiori Fritti就是炸西葫芦花，有时油炸前会加入里科塔奶酪和香草 。
文章插图
Frittata
Frittata是有名的意大利烘蛋饼 。通常是在鸡蛋里混入洋蓟或芦笋等成分，然后煎成饼状 。Frittata一般会被切成薄片后冷吃 。
文章插图
Panzanella
Panzanella是一种佛罗伦萨面包沙拉，将托斯卡纳面包与番茄、洋葱一起浸泡在水中 。然后将面包沥干后，与番茄、洋葱、罗勒和橄榄油一起搅拌 。
文章插图
Polenta Fritta
Polenta Fritta是一种玉米饼，可以切片、油炸和腌制食用 。
文章插图
Suppli al Telefona
Suppli al Telefona是一种马苏里拉奶酪馅的炸米饭丸子 。一口咬下去的时候，拉丝的热奶酪更加诱人 。
文章插图
头菜
Pappa al Pomodoro
这是一道面包番茄汤，面包、番茄和橄榄油都选用了高水准的食材 。它只用了鸡汤、大蒜和罗勒调味 。
文章插图
Ravioli Nudi di Pesce
Ravioli Nudi di Pesce是把生鱼肉捣成泥后和蛋黄以及面粉混合，滚成球形后放在沸水里煮熟即可 。
文章插图
Ribollita
Ribollita的字面意思是重新煮沸 。这是一种佛罗伦萨汤，传统上是在前一天剩下来的通心粉加入农夫面包后重新加热而成 。
文章插图
Risotto alla Milanese
Risotto alla Milanese就是米兰烩饭，先用黄油炒意大利圆粒米，然后加入热汤后制成 。
文章插图
米兰烩饭可以稀薄也可以扎实，里面一般还会加入藏红花，带着浓郁的藏红花味道 。
推荐阅读
- 十二星座公主的爱恋图片 十二星座公主的爱恋
- 猴面包树图片 猴面包树
- 广本冠道买什么价格 广汽本田冠道图片及价格
- 怎么把微信图片变成信息 微信怎么把图片变成表情使用
- 小米12pro屏幕碎了图片 小米12pro屏幕碎了要多少钱？
- 蜱虫图片 蜱虫要如何应对
- 请问意大利吊灯姿势是什么 意大利吊灯姿势是什么?
- 绘画桌子图片 绘画桌
- 鼠年吉祥语四字 鼠年吉祥图片
- 临高调楼斯娣蔬菜摊_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样