拍黄瓜原料:嫩黄瓜300克，盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油各适量 。做法:1.嫩黄瓜洗净，去头尾，剖成两半，用刀背略拍后切成小块 。2.盆中放入黄瓜块、加少量盐腌儿分钟，人味后用水洗净，沥干，装盘 。3.碗中放入盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精，调匀成调味汁，淋在黄瓜上即可 。
芹菜拌腐竹原料:水发腐竹150克，芹菜50克，胡萝卜半根，水发木耳30克，红柿子椒半个，姜丝、盐、酱油、醋、香油、味精各适量 。做法:1.水发腐竹洗净，切斜段，芹菜去叶，洗净，红柿子椒洗净，去蒂、子，切菱形片，胡萝卜去皮，洗净，切菱形片，水发木耳洗净，切成 切丝 。2 .锅中倒入适量冷水，烧开后分别放人腐竹段、红椒片、木耳丝，焯熟，捞出，取小碗，放人盐、酱油、醋、香油、味精、姜丝调匀，做成调味汁 。3.取大碗，放入腐竹段、芹菜段、胡萝卜片、木耳丝、红柿子椒片、倒入调味汁拌匀后即可食用 。
3家常菜菜谱食谱大全之一道：蒜香金针菇
【 *** 原料】：
金针菇 350克
色拉油 适量
生抽 1大勺
辣酱 适量
白糖 2小勺
葱 适量
蒜头 一个
【 ****** 】：
1将金针菇切掉根部 。蒜剥开，切成末 。葱清洗干净，切成末 。
2.金针菇清洗干净，放入盘内 。
3.锅内加入适量色拉油，加入蒜末炒香，关火，加入白糖煸炒均匀 。将蒜末放入金针菇上 。
4.放入蒸锅蒸熟，倒出汤汁 。
5.将生抽加入汤汁内，搅拌均匀 。
6.将汤汁倒回金针菇内，撒上葱花和辣酱即可 。
第二道：蒜香拍黄瓜
原料：黄瓜 3根 蒜头 2瓣 葱 1棵 生抽 1大勺
白糖 1中勺 白醋 1中勺 干辣椒 2个 盐 1茶匙 蔬之鲜 适量
做法：1.将黄瓜清洗干净，用刀背拍开，切成小段，建议使用剁刀，因为自身比较沉，这样比较容易拍 。黄瓜的之一步处理很关键，切片没有拍散切块的口感好 。
2.将黄瓜放入盆内，将蒜头剁成末，干辣椒切小段，加入黄瓜内 。
3.加入盐，生抽，香醋 。加入白糖，加入葱末，加入蔬之鲜，拌均匀即可 。
4简单又好吃的家常菜做法大全？、宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外 。
2、鱼香肉丝：相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成 。主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等 。还有一说法“鱼香”与“余香”谐音，主辅料是四川辣豆瓣酱，主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香 。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名 。
3、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式 。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜 。是用土豆、辣椒、白醋等 *** 而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口 。
4、西红柿炒鸡蛋：又名番茄炒蛋 。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴 。烹调简单易学，营养搭配合理 。色泽鲜艳，口味宜人，热量不高，是中国人最喜欢的一道家常菜 。
5、青椒炒肉丝：原产中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植 。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐 。清末进入富贵人家，据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生” 。
5100道家常菜 菜谱主料：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙 。
辅料：大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克 。
1、卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用 。
2、大蒜、生姜、大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末 。
3、油烧7分热，下葱、姜、蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣满满炒出红油，加白糖调味 。
4、豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟 。淀粉加少许水调匀 。
5、下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀 。
6、出锅装盘，麻婆豆腐即可 *** 完成 。
6简单又好吃的家常菜做法大全青椒肉丝
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