奶奶说在“大集体”的时候，还没有现在的包产到户 。那时候她们连饭都吃不饱，每天按人口分饭吃 。
只有到秋收的时候，去收玉米的时候，就将其中一部分还没有完全“老”的玉米悄悄的藏了起来，晚上趁“集体放工”的时候，再悄悄的塞在“长衣裳”里面包起来带回家，然后趁夜将其“麻”好后，用石磨磨成浆，用勺子舀起来放入锅里煮成疙瘩，一家人就可以美美的吃上一顿了 。
新包谷疙瘩
每次讲到这里，我就会问奶奶：为什么你不把它做成粑粑呢？
奶奶说那时候我们家七八个人，她的“长衣衫”包回来的玉米只有几个，做粑粑不够吃，煮成疙瘩汤每人都能够吃饱 。
后来包产到户以后，基本上家家户户都有了自己的承包地，也都种上了包谷 。
秋收的时候，收回来的嫩的包谷多了，就会把它做成包谷粑粑放起来，然后每天早上起来，架着火炉“烤粑粑”吃 。
儿时的记忆中，每到秋天，“烤新包谷粑粑”吃，就成了农村老家的一大特色 。
我记得那时候，没有酵母，奶奶就会把磨好的包谷浆装在桶里，放在煤火边上，再盖上盖子利用火的温度来发酵 。
准备发酵的包谷粑粑
第二天早上起来，一揭开桶盖，原本只有半桶的玉米浆就自然发酵成了满满的一桶 。这时候我就会非常勤快地去烧火给奶奶蒸包谷粑粑 。
记得有一年，奶奶生病了，她告诉我想吃包谷粑粑，也就是从那一年起，我学会了包谷粑粑的做法，但是，奶奶却吃不到我做的包谷粑粑了 。
好几年过去了，每年玉米丰收的季节，我就非常怀念奶奶做的包谷粑粑 。今天，我把奶奶教我的方法交给你们，你们学会了吗？
怡宝，每天带您了解更多美食的故事和做法 。
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