乌鱼怎样做好吃乌鱼好吃又简单的家常做法：
食材准备：乌鱼1条 ， 酸菜500克 ， 豆瓣酱适量 ， 剁椒适量 ， 葱姜蒜适量 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 鸡精 ， 盐 ， 生粉 ， 蛋清 ， 青蒜少许 。
方法步骤
1、将乌鱼处理洗净后斩成鱼块 ， 放入盐 ， 白糖 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 蛋清和生粉抓匀盐15分钟;
2、炒锅烧热 ， 倒入油 ， 放入葱姜蒜末炒香 ， 然后倒入豆瓣酱和小米辣熬成红油;
3、接着倒入切碎的酸菜 ， 炒香后倒入 一大碗开水 ， 加入生抽 ， 料酒 ， 鸡精 ， 烧沸;
4、让后将腌好的鱼片和鱼排放入锅中 ， 撒上青蒜煮3分钟 ， 出锅即可 。
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