（三）定植
在休眠期进行 。由于地区和季节不同，可分为春植（发芽前）和秋植（落叶后气候温暖地区，宜秋植，以利苗木根系及早恢复生长 。寒冷地区，宜春植，避免冻害 。定植时，起苗应尽量做到少伤根系，以保持水分吸收与蒸腾的平衡，提高苗木成活率 。栽植时，先将起土的苗木放在栽植穴旁，然后两人合作，一人将苗安放在穴中，另一人将土填入穴内，边填入，边踏实，使土壤与根密接 。填土应略高于穴面 。栽植深度，一般稍深于苗木出土时的印痕，穴土下降后，即与原土痕相平 。填土后，在树干周围作一土圈，并浇定根水 。如苗木较大，还应设立支柱，固定苗木 。
（四）田间管理
1.中耕除草
成年树在年生长周期中，中耕除草2次 。分别在5月下旬和11月进行 。如间种了其他作物，可结合间作物的田间管理进行 。中耕除草宜浅不宜深，以免损伤土壤表层的吸收根系 。
2.施肥
每年追肥三次 。之一次在2月中旬花芽将萌芽时，每株盘状或放射状施入人粪尿10kg，钙镁磷肥0.2kg，以供应开花和抽生新梢所需的养分；第二次在采果后，每株施入 *** 铵0.3kg，火土灰10kg，促进树势的恢复；第三次在落叶后，结合中耕除草和冬季清园，每株施入人粪尿5kg，草皮和火土灰20kg，钙镁磷肥0.4kg，以供翌春萌芽所需要的营养 。
3.间作
幼龄树一般可间种油菜、花生、大豆、蔬菜等作物，以提高土地利用率，增加收益，并通过对间作物的管理，促进幼树生长 。成年树一般不行间作 。
4.整形修剪
（1）幼树的整形
多采用自然开心形的整形 ***。即苗高约30cm时定干，从距地面30cm起，向上每隔10cm选留一个主枝，共选3—4个主枝，使其各向一方伸展 。第二年对主枝适当短截，以利产生延长枝和侧枝，连续3—4年，即可构成基本树形 。
（2）成年树修剪
以疏删为主，并结合短截换头的 *** 修剪 。上层枝和外围枝多用疏删的剪法，以便改善内膛和下层的光照条件，多形成优质的短果枝 。骨干枝和主枝修剪时，为控制树体的大小和适宜的生长势，使其树冠各部均衡生长，对生长过强者，可采取短截换头的剪法 。病虫枝、过密枝、纤弱枝，则从基部一律疏除 。
（3）老树修剪
老树多采用回缩更新的 *** 修剪 。回缩的部位，应选择有较大的分枝处，分枝处枝条的方向也应向外伸展，并注意保持大小枝间的从属关系 。对过老过长的枝组，应适当回截，经过回缩后，一般都能萌发出粗壮的枝条，以便继续培养成新的树冠骨架 。
（六）病虫害及其防治
1.缩叶病
〔Taphrina pruni（Fuck.）Tul.〕
主要为害叶片，也为害花、幼果和嫩枝 。发病后，幼叶出现波纹症状，叶缘向后卷曲 。以后随着叶片的生长，其波褶加剧，叶片增厚变脆 。病部初呈棕绿色，渐变为黄色，最后呈紫红色，直至变黑枯死而脱落 。新梢受害后，肥粗稍弯曲，节间缩短，病叶簇生 。花、果受害后，大多脱落，病果发育畸形，果面常有龟裂 。在16—18℃和多湿的条件下，发病更重 。防治 *** ：萌芽展叶前喷波美5度石硫合剂一次，秋季落叶后喷30—50倍 *** 铜液1次，翌年早春再喷波美5度石硫合剂一次；喷药后，如仍有少数病叶出现，应及时摘除，集中烧毁 。
2.梨小食心虫
（Grapholitha molesta Busck）
又叫桃李折心虫 。每年发生代数因地而异，以幼虫为害嫩梢和果实 。嫩梢被害后萎缩枯干，果实受害后逐渐腐败变黑，并在侵入孔周围形成一圈黑疤 。防治 *** ：在建立郁李园时，尽可能远离桃、李、梨等果园；及时修剪受害虫梢和落地虫果；幼虫初孵期喷射乐果加敌百虫1∶1∶800—1000倍液 。
四、采收与加工
（一）采收
定植后3年左右开始结果 。多在5月中旬至6月初当果实呈鲜红色后，进行采收 。多用果剪采摘，以免折断枝条和打落叶片 。
（二）加工
收后，将果实堆放在阴湿处，待果肉腐烂后，取其果核，清除杂质，稍晒干，将果核压碎去壳，即得种仁 。种仁以颗粒饱满、完整、浅黄白色者为佳 。
五、留种
多采用单株留种 。即选择进入旺果期的健壮单株，适当进行疏花疏果，并加强田间管理，以利于果实发育 。待果充分成熟后采收 。采收要适时 。过早；种胚发育不良，发芽率低，幼苗生长较弱；过迟，果实脱落 。采收后，将果实堆于阴凉地上，待果肉腐烂后取种 。堆积期间，要防止果肉发酵时温度升高，以不超过40℃为宜（种子在45℃以上易失去生活力堆放10天左右，即可取出种子，淘洗干净，阴干后进行层积处理 。通过层积，促进种子的后熟作用，使果胶物质转变为滲透性物质，吸水作用加强，脂肪转变为脂肪酸，蛋白质转变为氨基酸及其它可溶性蛋白质等，细胞液酸度增加，有利于水分吸收和酶的形成 。此外，层积处理还有利于核壳开裂，加速发芽，提高发芽率 。
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