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5、适时收获：香瓜采收也是需要注意的问题，采收时间过早，香瓜甜度不够、香味欠佳，影响香瓜的品质 。采收时间过晚，香瓜容易软烂，不耐储存 。采收时间不仅要适时，还需要根据销售方式来确定，如果是当地销售的香瓜，可以在香瓜9到10分熟的时候采收，如果是外地销售，需要长途运输的话，采收时间可以在香瓜8到9成熟的时候采收 。采收时间要避开阴雨天，选择在晴天的造成和傍晚进行，减少采收是给香瓜造成外伤 。
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