辨别山药是面的还是脆的的方法有：看表皮 。表面比较光滑的就是菜山药是脆的，而表面弯曲有红斑，毛须旺盛的则是铁棍山药，是面的 。购买时把山药掰开看比较容易判断出是脆的还是面的 。
辨认面山药：
一看：面山药粗细均匀，通常直径1-2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的 。
二掂：面山药的单支重量一般在200克左右；太重可能就不是正宗的了 。
三折：将面山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足 。
四尝：由于面山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味 。
【怎么辨别山药是面的还是脆的】
推荐阅读
- 在群里怎么样@别人 唱吧里怎么样请别人合唱
- 义乌市吉敏电子商务商行_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样
- 苦丁茶配什么喝比较好 苦丁茶怎么喝比较好
- 个人 *** 需要什么条件 个人 *** 怎么申请
- 微信转账明细记录删除怎么找回 微信转账记录可以删除吗
- 怎么挑选隔离霜颜色 怎么挑选隔离霜颜色好看
- 苦丁茶怎么泡最好 苦丁茶怎么泡
- 国内大循环什么意思学生应该怎么做 国内大循环什么意思
- 微信转账记录怎么一次性彻底删除 微信转账记录怎么一次性彻底删除？
- 蛋清有蛋黄打不发怎么办 蛋清有蛋黄打不发补救的方法