1.在鸡蛋液中加入适量的牛奶 ， 再倒入酵母粉 ， 搅拌均匀
2.在面粉中一边倒入酵母水 ， 一边搅拌 ， 搅拌成絮状
3.加入适量的食用油 ， 用手揉成光滑的面团 ， 盖上锅盖 ， 醒面一个小时即可
500克的面粉兑300克左右冷水合成面团 ， 饧发后就可以用了
制作馅饼时根据馅饼的类型不同有多种和面方式 ， 比较常见的是发面或半发面 。和面时建议用温水将干面粉和成团 ， 用冷水或热水容易不同程度的影响面成形 ， 和面后等待面发酵 ， 一般发酵2~4小时左右的面比较适合做馅饼 ， 具体时间可以根据个人喜好进行调整 。
馅饼的做法怎么和面馅饼的做法有多种 ， 一般有软面、发面、半发面、半烫面等 ， 其中发面、半发面做出来的馅饼一般厚皮多馅 ， 比较有嚼劲 。软面、半烫面做出来的馅饼一般皮薄少馅 ， 吃起来比较舒爽 。
【馅饼的面怎么和才软窍门？】 用发面制作馅饼时 ， 建议可以添加一些小苏打粉 ， 小苏打粉融入发好的面后面团一般会更容易揉匀揉透 ， 方便后续制作时放入肉馅 。
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