开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质 。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质 。
在确定无误后，才可以正式倒酒 。为了让饮用时红酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿 。
其功能在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味 。红酒呼吸的时间一般不应超过3个小时，而多年的陈酒，则最好 。
第一、看产地 。
法国的葡萄酒最好（如：波尔多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）），其次为意大利（如：皮埃蒙特、托斯卡纳），另外德国的也不错 。第二、看年份，顺便把你第三个问题回答了 。
好的葡萄酒肯定是越久越好，但也有个限度（大概四、五十年），有的葡萄酒放放就坏了，是因为质量差 。另外葡萄酒最重要的是年份，每一年的天气不一样，产出的葡萄也就不一样，酿的酒肯定也不一样，年份还要和产地相结合 。
如：1986、1990、2003年的波尔多葡萄酒最好，1975年的布根地很差 。第三、国外的葡萄酒已经大量进入中国，一瓶法国葡萄酒的价格和国产的没多大区别，大多数的价格也就在50—200元之间 。
挑选红酒秘笈 1.选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等 。
此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障 。2.观察葡萄酒的颜色 。
通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买 。3.按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型 。
葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别 。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间 。
高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右 。我习惯去淘宝酒类专营店，那里的红酒种类比较多，各个价位的都有，比较喜欢原装的法国红酒，比如淘宝上的“淳亿”这个店铺就不错 。
红酒选购：首先大方向，我选购红酒来送人还是自己喝？
从2个方向来做解答，
1：购红酒送人，看送人的对象是年轻还是老年，男士还是女士等，还有就是有没有经常喝红酒的，都有差别的哦！男士：挑赤霞珠葡萄品种会合适一些，喝起来会适合一些 。（可储存10年左右）若女士：尽可能挑选柔一些的葡萄酒 像：美乐，黑品诺女士会适合一些 。（不建议储存，3 -5年喝掉）
2：自己喝：选取自己喜欢的国家的红酒，选择自己喜欢的葡萄品种，选择自己合适长期喝的价格，等 。。。。即可
红酒知识 1、如何品尝天然干红葡萄酒 红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜 。
品鉴红酒，要用心灵 。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴 。
“贵”酒对你未必“好喝” 。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉 。
“酒身”是品当然干红的重要内容 。所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质，给你带来的“轻重感” 。
这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满” 。“酒身”有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡爽型之分 。
通常丰满厚重型酒精含量超过13% 。浓淡适中型的酒，酒精含量在12%--13%之间，而12%以下的酒则属于清香淡爽型 。
其次是“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒 。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香 。
葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒的结构变的稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味 。当然干红酒体灵透醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，酒香馨悠，令人心神摇曳，唇齿流芳 。
2、葡萄酒的存放方法 ● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了 。● 红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13?C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟 。
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