喝冰葡萄酒注意事项：
通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑 。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底 。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度 。珠海的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升 。
试酒四步曲：开瓶后，红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段 。之后，侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯 。此时要做的是“试酒”，试酒的过程为：
闻木塞：侍者取出软木塞，让你闻闻软木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，就能进一步确认酒的品质 。无误后，就可以请他倒酒 。
观酒液：已成熟的酒外围酒边带褐色，而里面的酒色泽较深 。未成熟的酒大多呈紫红色，如果是砖红色就不对了 。
嗅酒味：年轻的酒闻起来尚有果味，久酿的酒则有复合香味 。
尝味道：喝一小口酒，在舌间打转，年轻的红红酒单宁是新涩的，它会随着时间的变迁而变得柔和 。在餐厅用酒时，试酒结果满意，便可示意侍者继续倒酒 。如不满意，可对侍者表示不接受 。
不可倒尽最后一滴酒
年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑 。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部 。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的 。
具体地讲，品尝冰酒分三个步骤：
一看：首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄；轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度 。
二闻：在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来 。
三尝：回味冰酒丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活动面颊、舌头并深呼吸，这样，冰酒中易发挥的成分在口中散发了来，通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙 。
冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间；年份越长的冰酒温度适宜越高 。
冰酒出众之处主要还是她甜美的口感，冰红和冰白只是色泽的差异，就像淡色香槟和粉红香槟那样，香气和口感是相同的 。
红酒是有生命的艺术品，它饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，绵延了高尚的文化积累 。喝葡萄酒是有讲究，有方法的 。
一、红酒的侍酒温度：
在葡萄酒品鉴中，温度是一个绕不开的话题 。无论是在葡萄酒的储藏过程中，还是在侍酒时，温度都至关重要 。适宜的储藏温度和侍酒温度能最大限度地保持葡萄酒的品质，充分表现葡萄酒的风味和香气 。
一般情况下，各类红葡萄酒的最佳饮用温度如下：
陈年干红葡萄酒：16-18℃（即室温）；
一般干红葡萄酒：12-16;
桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃；
二、醒酒很重要
大部分红葡萄酒都需要醒酒 。通过醒酒可以提高酒的风味 。根据葡萄酒的品种和陈酿年限的不同，醒酒时间从半小时（30分钟）到3小时不止 。
加速醒酒的一些小技巧：
1. 把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作；
2. 摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触；
3. 使用葡萄酒增氧机（Vinturi Wine Aerator） 。
三，红酒选杯
酒杯对葡萄酒品鉴具有举足轻重的影响，它会影响酒的颜色、挂杯、香气和口感 。葡萄酒的类型很多，相应的，葡萄酒杯的类型也非常多样化 。
一般地，我们喝香槟会选用笛型高脚杯，品波尔多酒会选择杯身较长的波尔多杯，而饮用勃艮第酒则会换上杯身较大的勃艮第杯 。品尝不同类型的葡萄酒，选用的酒杯也各不相同 。
需要更深入了解红酒选杯的知识，可到酒一搜winesou网站查阅相关知识 。
四、红酒品鉴步骤
1、观色
看葡萄酒颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面 。与同一品种的其他葡萄酒对比，看手中的葡萄酒颜色深浅、透明或浑浊，通过这些来判断酒的浓稠度、酒体等，并适时地调整好品酒心态 。
2、闻香
摇杯能促使葡萄酒香气的释放 。摇杯时要注意，酒杯应该放置在桌面上，以酒杯底座为中心，运用手腕的力量，轻轻地晃动酒杯，然后把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判断葡萄酒的气味 。
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