1、草鱼从背部宰杀洗净，用葱姜，花椒，白酒，腌鱼料腌制20分钟左右 。
2、黄豆芽，白菜焯水，过凉打底 。
3、辅料备用 。
4、鱼腌好，烤好，装盘 。
【酸辣烤鱼的做法详解】5、锅入底油，放姜蒜沫，小米碎，泡椒酱，炒出香味，加小米椒段，青红椒杭椒，京葱，加高汤，调基本味，白醋，烧开起锅浇在烧好的鱼上 。y？稠
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