菠菜不宜与豆腐、黄瓜、猪肝、牛奶、鳗鱼等同食 。豆腐中含有氯化镁、硫酸钙等物质，菠菜中含有草酸 。一起吃会产生沉淀物，促进人体对钙的吸收，容易导致结石 。黄瓜中含有维生素C分解酶，会分解菠菜中的维生素，影响人体的吸收 。菠菜会影响牛奶中钙和猪肝矿物质的吸收 。菠菜配鳗鱼吃容易拉肚子 。
功效
菠菜又称波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等 。圆锥形，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K，白色少，全缘或具几个齿状裂片 。菠菜具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通便的功效 。
1.保护视力菠菜中所含的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，保护视力和维持上皮细胞的健康，提高机体抗病能力，促进儿童生长发育 。
2.来自beauty beauty的菠菜具有帮助减少皱纹和皮肤松弛的作用，具有美容养颜的功能 。
3.缓解贫血菠菜富含人体所需的造血原料铁，其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的数倍 。经常进食有助于缓解缺铁性贫血 。
4.通肠菠菜含有大量植物粗纤维，能促进肠道蠕动，方便排便，促进胰腺分泌，帮助消化 。
【菠菜不能和什么一起吃啊】
菠菜的禁忌
1.避免食用未经开水烫过的菠菜 。
菠菜炒前要用开水烫一下，以去除菠菜中含有的草酸和涩味 。只有除去草酸，身体才能从菠菜中吸收钙 。如果不用开水煮，不仅影响口感，还会降低营养价值 。
2.避免菠菜生根 。
人们在选择菠菜时，习惯只吃它的茎和叶，误以为根又老又韧，摘下来是不对的 。
菠菜的根是红色的，茎叶是绿色的，所以长期以来，它有“红嘴绿鹦哥”的美称 。我们强调菠菜不要在春天生根，不仅仅是因为它颜色漂亮 。菠菜是一种红色食物，有很好的食疗作用 。如果被抛弃就太可惜了 。
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，但不含脂肪 。特别是吃菠菜根配生姜，可以控制或预防糖尿病的发生 。菠菜的最佳吃法是将带根的新鲜菠菜放入沸水中煮几分钟，用香油调和，对胃有益，适用于治疗高血压和便秘 。
3.孕妇忌吃菠菜 。
人们一直认为菠菜含有大量的铁，具有补血的作用 。菠菜被认为是孕妇、儿童和病人的理想食物 。
其实菠菜中铁的含量并不多，主要成分是草酸，草酸对锌和钙有破坏作用 。
锌和钙是人体不可缺少的微量元素 。人体如果缺锌，就会感觉食欲不振，味觉下降 。一旦孩子缺钙，可能会发生佝偻病，或者出现鸡胸、罗圈腿、牙齿生长迟缓等 。如果孕妇吃菠菜过多，也会出现缺钙缺锌的症状，这无疑对胎儿发育不利 。同时，因为孕妇比正常人需要更多的钙和锌，所以从保养的角度来说，应该多吃富含钙和锌的食物 。
4.儿童避免多吃菠菜 。
现实生活中，有些家长认为蔬菜中，新叶菜含有大量的蛋白质、脂肪和各种微量元素 。所以，只要孩子多吃蔬菜，就是很好的饮食 。其实这种认识和做法是完全错误的 。
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