【美国大杏仁怎么挑选？美国大杏仁有哪些功效】
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美国大杏仁是很受欢迎的一种坚果类食物，美国大杏仁含有多种对人体健康的蛋白质 ， 膳食纤维，可以说是一种营养价值很高的保健品，很多人在购买美国大杏仁的时候千挑万选也没有挑选到好的，其实是没有掌握好方法 。下面，我们来看看带来的美国大杏仁怎么挑选的介绍吧！
形状短而胖，表面呈浅黄色，核壳相对较硬 ， 开口率低，核仁小而鼓 ， 口感香脆 。
2、核仁形状长而瘦 ， 表面呈深黄色，核壳相对较薄 ， 开口率高，口感甜而脆，挑选时形状规整，大小一致，色泽均匀为好 。
选购时注意区别：
1、把杏仁放在手上，掂质量 ， 重的是好的 ， 里面肉比较饱满 。还有一个办法是放在水里，沉下去的是好的，浮着的是差的 。
2、果仁颜色绿色比黄色的新鲜，储藏时间太久的不宜再食用，有走油变味的现象也不宜再食用 。好的杏仁果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的 ， 不建议购买 。
3、自然开口的要比机器人工开口的好 。在杏仁的成熟过程中，随着杏仁不断长大，会推动包围它的外壳直至自然裂开，这样得到的便是成熟的果实 。如果没有长熟，果外壳将不开口，加工商会用外力将其夹开 ， 如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐 。可以试着把果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢 。而且自然开口的由于果实非常饱满，不像人工开口的那样壳大肉少 。
美国大杏仁有哪些营养价值美国大杏仁含油量一般在55%-68%，油质稳定，味道芳香，易消化，是一种极品的绿色植物油；含有蛋白质20%-35%、糖3%-10%、脂肪50%-65%、粗纤维2.5%-3,5%、丰富的维生素A1、B1、B2、和C、E、A以及丰富的微量元素 。每100克大杏仁中含钾800mg、钙380mg、镁200mg、磷450，具有极高的滋补营养价值 。
美国大杏仁有哪些功效1、保护肌肤：科学研究表明，巴旦木是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品 。一把巴旦木（28克或者23颗）可以提供维生素E相当于人体每日所需的一半，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用 。
2、有益心脏健康：巴旦木中有很高含量的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量 ， 减少心脏病发作的潜在威胁 。
3、帮助肠道健康：相关研究结果显示，巴旦木具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康 ， 促进排便 。
4、控制体重：首先，食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入；其次，巴旦木所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重 。
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