4.脂肪
脂肪的能量较高 ， 每克产热量9千卡 。 约占总热量25% ， 一般不超过30% ， 每日每千克体重0.8～1g 。 动物脂肪主要含饱和脂肪酸 。 植物油中含不饱和脂肪酸多 ， 糖尿病患者易患动脉粥样硬化 ， 应采用植物油为主 。
糖尿病初期治疗方法
1、少吃一点
要控制饮食的总量 ， 忌食高热量食物 ， 多食粗茶淡饭 。 不要认为有吃就是福 ， 应适当地吃 ， 科学地吃 。 多吃蔬菜如油菜、白菜、菠菜、黄瓜、菜花、茄子、苦瓜等 。
2、多动一点
要经常保持一定的运动量 。 控制饮食 ， 再加上增强锻炼 ， 体重就不至于过胖 。 肥胖是造成糖尿病的重要因素 ， 不肥胖 ， 得糖尿病的机会就会减少 。
3、多懂一点
即对糖尿病的常识、危害性、防治措施多懂一点 。 这样就能够树立信心 ， 发挥人的主观能动性 ， 积极地预防糖尿玻 。
4、放松一点
这是指心理调节方面的问题 。 好的心态对糖尿病的预防也是有其积极作用的 。 因为各种心理不平衡会促使糖尿病的发生 。
糖尿病人饮食包括
一：可以多吃高纤维食物 ， 促进机体的糖代谢
如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品 。
二：可以吃含糖低的蔬菜
如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子 。 而西红柿含糖量低 ， 既可做蔬菜又可做水果可以多吃 。
三：多吃含钙的食物
缺钙能促使糖尿病人的病情加重 。 如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等 。
四：富含硒的食物
硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性 。 如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等 ， 它们能降低血糖、改善糖尿病症状 。
五：富含维生素B和维生素C的食物
补足这两种元素 ， 有利于减缓糖尿病并发症的进程 ， 对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利 。 如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等 。
饮食疗法治疗糖尿病
饮食疗法是糖尿病综合治疗最主要、最基本的手段 ， 如果没有有效的饮食疗法做支撑 ， 其他的治疗都会事倍功半 。 近年来 ， 国外在糖尿病的饮食疗法上又有了许多新进展 。
对糖的重新认识
美国纽约 医院 康乃尔医学中心教授伊沙多尔 。 罗生富医学博士研究认为 ， 糖尿病患者对单糖类引起血糖的升高通常很 恐惧 。 目前认为 ， 不同种类的碳水化合物进入血液的速度虽然不太一样 ， 但差别并不如我们以前想像的那样大 ， 糖类并不比淀粉类消化得快多少 。 真正的问题在于食物中碳水化合物总量的多少 ， 而非主要在于种类的差别 。 因此 ， 对一些单糖如葡萄糖等不必一点也不敢用 。
饱和脂肪酸占总热量应小于10%
美国糖尿病协会提示 ， 饱和脂肪酸对健康不利 ， 易加重 动脉硬化 ， 合并心、脑血管疾病 。 所以 ， 建议摄入的饱和脂肪酸应占总热量的10%以内 ， 最好在7%左右 。 适当摄入对健康有利的单不饱和脂肪酸 ， 如橄榄油、芹菜籽油及多不饱和脂肪酸对糖尿病患者尤其有利 。 对胆固醇仍应限制在每天300毫克以内 。
对蛋白质的限制
虽然摄入蛋白质不会直接升高血糖 ， 但对糖尿病患者来说仍不宜过多食用 ， 每天70克左右即可 。 尿中有微量蛋白时 ， 应进一步限制蛋白质的摄入量;合并肾病的糖尿病患者应在营养师指导下按体重标准供给适量的低蛋白饮食 。
补充 维生素C 有利于治疗
《美国营养学会》报道 ， 糖尿病患者适当地补充 维生素C 可降低血液中的 C反应蛋白 的水平 。 C反应蛋白是人体出现慢性疾病的一种生物标志 ， 与心脏病、糖尿病等密切相关 。 新的研究认为 ， 与胆固醇水平相比 ， C反应蛋白水平可能是更好的心脏疾病“报警器” 。 因此 ， 建议每天通过膳食摄取 维生素C 500毫克为宜 。
吃饭时喝牛奶有助于降血糖
日本国立健康和营养研究所临床营养管理研究室室长透露 ， 进餐时喝牛奶或乳制品可抑制血糖值上升 。 以吃米饭为例 ， 如果米饭中摄取的糖分导致血糖上升程度为100 ， 吃饭前后食用牛奶或其他乳制品则可使血糖值上升程度抑制在70以下 。
辣椒对防治糖尿病有益
牙买加《植物疗法研究》报道 ， 辣椒对糖尿病的防治有益 。 实验表明 ， 服用辣椒素的狗比没有服用辣椒素的狗血糖明显降低 ， 同时测得的血 胰岛素 浓度则明显为高 。 因此 ， 科学家研究认为 ， 辣椒中的辣椒素可能提高了胰岛素的分泌量 ， 也有可能是延长了胰岛素的作用时间 。
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