14种蒸水蛋做法蒸水蛋大全( 二 ) _蒸水蛋

4.虾仁切小丁，放碗底。蛋液过筛后，也倒入碗中。用保鲜膜覆盖后，用蒸锅蒸熟。
5.洒上葱花和些许酱油即完成。
酒酿蒸蛋

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【材料】
鸡蛋（或鹌鹑蛋）、枸杞、酒酿、牛奶、蜂蜜（或红糖）
【做法】
1.滚水，打进鸡蛋、枸杞，即可熄火。
2.加入酒酿、牛奶、蜂蜜即可。

【建议】牛奶建议用冷的，因为蜂蜜只能用温水泡开，热水会损失营养价值！听说这道料理是丰胸古法哦！

肉糜炖蛋

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【材料】
鸡蛋2个、肉糜100g、黄酒5g、盐4g、味精2g、水400g
【做法】
1.蛋敲入碗内，放入肉糜打散。
2.加入调味料和水打匀。
3.放入锅中隔水炖10分钟，或是微波大火5分钟即可。
牛奶果粒蒸蛋

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【材料】
鸡蛋2个、牛奶180ml、白砂糖、果粒
【做法】
1.牛奶放入适量糖，微波让糖完全溶解，放凉备用。
2.取蛋清，和牛奶拌匀，除去泡沫。
3.果粒和1/2奶液倒入容器中。隔水蒸5分钟，稍微凝固后在倒入剩下的奶液，蒸至凝固。
4.在表面上再放几颗水果装饰就完成了！
日式炖蛋

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【材料】
蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁
【做法】
材料摆好，倒入蛋汁，蒸熟后滴几滴香麻油即可

【建议】蛋和水的比例为1:3 。如果用鲜汤，关键是要用小火蒸，不然表面起泡不平整就不好看了

瑶柱蒸水蛋

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【材料】
瑶柱2两、清水、薑1茶匙、鸡蛋1个、葱粒、火腿茸、少许盐、生抽1茶匙、麻油1茶匙
【做法】
1.以半杯水浸软瑶柱后，加入薑片，蒸十分钟，所蒸出的瑶柱汁留用。撕碎瑶柱，薑片丢掉；
2.大碗内打散鸡蛋(不用打起泡)，加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀；
3.将部分瑶柱丝排在碟底，用筛过滤蛋液入碟内，用中火蒸一分钟，再改用慢火蒸至凝固，撒上葱粒、火腿茸和瑶柱丝，并淋上麻油及生抽即可。
蒜泥蒸蛋

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【材料】
鸡蛋3个、蒜泥1大匙
综合调味料：酱油1/2大匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，猪油1/2大匙，太白粉1/2小匙
【做法】
1. 鸡蛋打散，加一杯半水，加入调味料拌匀之后以滤网过滤。
2. 加入蒜泥拌匀，最后以弱微波蒸24分。（包保鲜膜）
三色蒸水蛋

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【材料】
鸡蛋2个、皮蛋1个、咸蛋1个、葱花、生抽、盐、鸡粉
【做法】
1.遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中水开，瓷盘放入蒸锅。
2.约蒸5分钟后，开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固，如是，将皮蛋和咸蛋切成小粒或小角状，一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上。
3.再继续蒸约三分钟，关火，但不要立即掀盖，可以用火的馀温闷两三分钟。
4.起锅，撒上葱花和自己心仪的装饰。
5.炒锅做热油，待油温8成热时，关火，将热油浇到葱花上。
6.最后滴上适量的生抽，好吃的三色蒸水蛋的大功告成啦。