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早餐的重要性 不吃早餐会有什么危害( 四 )

小知识


剩饭剩菜不宜当早餐
有些家庭的主妇早上给孩子和家人做炒饭 ， 或者把剩下的饭菜热一下 ， 认为这样的早餐制作方便 ， 内容丰富 ， 基本与正餐无异 ， 是营养全面的早餐 。
但剩饭剩菜隔夜后 ， 特别是蔬菜会产生亚硝酸盐(被认为是一种致癌物质) ， 吃后会对人体健康产生危害 。
早餐要尽量吃新鲜的食物 ， 前晚吃剩的蔬菜尽量别吃 。 对于剩余的其他食物 ， 一定要保存好 ， 以免变质 。
边走边吃不可取
上班一族的早晨都是在匆忙中度过的 ， 尤其是住处离单位远的 ， 早餐往往都在路上解决 。 小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品 ， 是他们的第一选择 ， 买上一份 ， 边走边吃 。
专家指出 ， 边走边吃对肠胃健康极为不利 ， 同时也不利于食物的消化和吸收;另外 ， 街头食品往往存在卫生隐患 ， 有可能病从口入 。
建议大家 ， 如果选择街边摊位食物作早餐 ， 一是要注意卫生 ， 二是最好买回家或者到单位吃 。
早餐的能量很重要
很多人都在家里放一些零食 ， 以备不时之需 。 而早上起来后 ， 时间不是很充裕 ， 往往顺手拿起零食作早餐 ， 方便快捷 。
专家指出 ， 用零食充当每天三餐中最重要的早餐 ， 非常不科学 。 零食多数属于干食 ， 对于早晨处于半脱水状态的人体来说 ， 是不利于消化吸收的 。 而且饼干等零食的主要原料是谷物 ， 虽然能在短时间内提供能量 ， 但很快会使人体再次感到饥饿 ， 临近中午时血糖水平会明显下降 ， 早餐吃零食容易导致营养不足 ， 体质下降 ， 引起各种疾病入侵 。
水果早餐缺营养
为了减肥而忽略早餐或仅以一个水果代替 ， 势必造成中、晚餐吃得过多 ， 不但达不到减肥的目的 ， 还会带来健康隐患 。 同时 ， 这种早餐既缺乏供给大脑能量的糖原(主食等碳水化合物) ， 又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白质 ， 时间久了会引起多种营养素的缺乏 ， 是不可取的 。
警惕早餐五个误区
早餐误区一：吃煎鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质 ， 算得上是一种营养全面、平衡的食材 。 现在 ， 很多人吃早餐的时候 ， 多数将鸡蛋做成煎蛋 。 但是 ， 这样对早餐来说 ， 脂肪的比例十分的高 ， 让早餐显得不健康 。 哪怕是吃鸡蛋三明治 ， 其中也会加入辅助调味料 ， 如蛋黄酱等 ， 所以 ， 如果吃早餐想要吃鸡蛋 ， 尽量选择水煮蛋 ， 会更健康 。
早餐误区二：混淆“纯牛奶”“早餐奶”
很多人早餐的必备之选是牛奶 ， 但不少人经常把“纯牛奶”和“早餐奶”混为一谈 。 其实 ， 二者是不同的 。 纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶成分 ， 但营养成分和配料是不一样的 。 纯牛奶就只是鲜牛奶 ， 而早餐奶有牛奶、花生、水、麦精、燕麦、蛋粉、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等的配料 ， 早餐奶的蛋白质含量通常为2.3%以上 ， 而纯牛奶的蛋白质含量一般在2.9%-3.1%之间 。 个人在进食时 ， 应注意区别 ， 并搭配相应的食物 ， 才更健康 。
早餐误区三：选择甜食
早餐似乎是很多人理直气壮吃甜食的好时候 ， 选择水果面包、肉桂卷、巧克力松饼、牛角面包……但是 ， 你是否知道早餐吃太甜的点心是不利于健康 。 早餐糖分过多让人容易感到饥饿 。 同时 ， 含有黄油、奶油等的点心中的脂肪和大量糖分 ， 让人在不经意间摄入过多能量 ， 导致有肥胖隐患 。 所以 ， 早餐的主食尽量不要选择太甜的食物 。
早餐误区四：吃加工肉
欧式风格的早餐中 ， 培根、香肠、熏肉等加工肉的出场频率十分高 。 虽然这样的早餐看起来很有格调、高端 ， 但从健康的角度来说 ， 加工肉就不是好的选择了 。 在早餐 ， 充分摄取蛋白质是很重要的 ， 但含有的盐分也比普通的肉类多 ， 加工肉的脂肪会比普通肉多 ， 有可能导致增加坏胆固醇的量和使脑卒中的风险增加 。 所以 ， 早餐想要吃肉 ， 尽量不要吃加工肉 。

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