7、翻炒均匀后熄火出锅 ， 有了剁椒的鲜辣味 ， 鸡精什么的就不要加了 ， 成品如图
4茭白的做法有哪些?酱烧茭白
食材：嫩茭白500克 ， 甜面酱30克 ， 绍酒10克 ， 白糖20克 ， 水淀粉、香油各适量 。
做法：
1、将茭白削去外皮 ， 切去老跟 ， 洗净后纵切成两半 ， 用刀背稍拍一下 ， 使其质地变松软 ， 切成条待用 。
2、炒锅上火 ， 放油烧至六成热 ， 将茭***下锅炸熟捞出 。
3、锅中留少许油 ， 趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水 ，
4、烧沸后 ， 放入茭白炒匀 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上香油即可起锅 。
干煸茭白
食材：嫩茭白500克 ， 芽菜末30克 ， 酱油2汤匙 ， 绍酒、盐、香油适量 。
做法：
1、将茭白削去外皮 ， 切去老跟 ， 切成丝;
2、泡红辣椒去蒂及籽 ， 切成小段;
3、将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁 。
4、炒锅上火 ， 放油烧至五成热 ， 放入茭白丝炒一下 ， 在加盐炒熟 ，
5、而后放泡红辣椒、从炒匀 ， 在勾入芡汁 ， 炒匀即可 。
平菇焖茭白
食材：平菇150克 ， 茭白200克 ， 青椒1个 。
调料：蘑菇煮汁2大匙 ， 精盐1/2小匙 ， 高汤、水淀粉各适量 ， 色拉油1大匙 。
做法：
1、平菇去柄洗净片片 ， 茭白去皮切滚刀块 ，
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用 。
3、锅入色拉油烧热 ， 下入蘑菇煮汁 ， 高汤煮沸
4、再加入水淀粉勾芡 ， 投入原料翻炒均匀即可 。
5茭白的家常做法 茭白的家常做法
茭白的家常做法 ， 茭白是一种中药 ， 平常可以拿来一起炒肉吃 ， 做法也多种多样 ， 但都具有很多功效 ， 比如降血脂、美容养颜、减肥等 ， 今天这篇文章来分享茭白的家常做法 ， 仅供大家参考 。
茭白的家常做法1
一、茭白素炒怎么好吃
茭白素炒很多人都会 ， 大多素人会想炒青菜一样的炒制 ， 结果成品色泽惨白 ， 而且滋味一般 。素炒是一门技术 ， 茭白与一般的青菜不同 ， 不能以一般青菜的炒法来对待 ， 想要茭白好吃又好看 ， 一定要加适量的酱油 ， 这样炒出来就不会惨白惨白 。
茭白素炒丝时 ， 如果不想加酱油 ， 那么建议搭配胡萝卜 ， 这样就不会惨白 ， 红白相间非常看了 。所谓一道菜好不好吃 ， 首先要看品相 ， 品相好的菜味道自然也不会差到哪里去 。炒茭白的家常做法很简单 ， 在这里给大家着重的介绍一下 ， 让大家都成为炒菜高手 。
二、炒茭白的家常做法
准备食材： 茭白300克、胡萝卜半根、青椒半个、油、葱、蒜、盐、生抽、蚝油适量
1、茭白洗干净后 ， 切成丝 ， 丝稍粗一些 ， 因为缩水性强 ， 而胡萝卜不易熟 ， 切稍细一些 ， 青椒也切细丝线备用 。
2、将准备好的葱切成葱花 ， 大蒜头切成末备用 。
3、倒入适量的油在锅中 ， 加入葱花、蒜末炒香 ， 然后入胡萝卜丝和青椒丝翻炒一下后 ， 再加入茭白丝翻炒 。
4、加入生抽上色 ， 再加入适量的.蚝油和盐翻炒 ， 然后装盘起锅即可 。
茭白的家常做法2
一、茭白的烹饪技巧
（1)油焖茭白
做法
1、茭白去外皮洗净 ， 切滚刀块 。
2、炒锅烧热放油转小火 ， 放入茭白煸炒 ， 上盖焖约30秒左右 ， 翻炒一下继续焖 ， 重复约4-5次使茭白断生表皮起皱 。
3、放适量盐 ， 少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀 ， 上盖焖1分钟左右上色入味 ， 淋上麻油翻炒装盘即可 。
（2)茭白炒毛豆
做法
1、将茭白削去外皮 ， 切去老跟 ， 放沸水锅中烫一下捞出 ， 纵剖成两半 ， 再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽 ， 切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起 。
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