2、炒锅上火 ， 放油烧至六成热 ， 放入葱姜末煸出香味 ， 放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味 ， 即可 。
现实生活中 ， 很多朋友喜欢把茭白和其他食材搭配在一起做菜 ， 这样一来 ， 不仅改变了菜本身单一的色调 ， 还可以增加其营养 。通常茭白和肉搭配在一起 ， 味道会更加鲜美 。所以大家可以选择各种食材 ， 但是茭白要选择嫩茎肥大、肉色洁白的 。
二、吃茭白的好处
1、减肥
茭白的热量并不高 ， 减肥时完全可以适量食用茭白 。
2、解酒
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素 ， 有解酒醉的功用 。
3、退黄疸
茭白能退黄疸 ， 对于黄疸型肝炎有益 。用于催乳时 ， 可用茭白30克 ， 通草10克 ， 炖猪脚吃 。
4、补充营养
茭白营养丰富 ， 对人体营养的补充不可估量 ， 经常食用可以有效补充均衡人体营养 。
5、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等 ， 能补充人体的营养物质 ， 具有健壮机体的作用 。
6、降血脂
茭白是高钾低钠的食品 ， 可以抑制血脂升高 ， 降低血液胆固醇 ， 防治心脑血管疾病 ， 故适合高血脂症患者食用 。
7、美容养颜
茭白中还含有大量的豆醇 ， 这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧 ， 同时还能够抑制酪氨酸酶活性 ， 从而可阻止黑色素生成 。
茭白的家常做法3
一、酱烧茭白
食材： 嫩茭白 ， 甜面酱 ， 绍酒 ， 白糖 ， 水淀粉、香油各适量 。
做法：
1、将茭白削去外皮 ， 切去老跟 ， 洗净后纵切成两半 ， 用刀背稍拍一下 ， 使其质地变松软 ， 切成条待用 。
2、炒锅上火 ， 放油烧至六成热 ， 将茭***下锅炸熟捞出 。
3、锅中留少许油 ， 趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水 ，
4、烧沸后 ， 放入茭白炒匀 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上香油即可起锅 。
二、茭白木耳
食材： 茭白、干木耳（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺
做法：
1、茭白剥皮洗净后切片备用；
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；
3、锅热后下少许底油 ， 油热后下入茭白片快速翻炒；
4、继续下入木耳一起快速翻炒；
5、加入盐、糖调味 ， 炒匀后出锅完成 。
三、平菇焖茭白
食材： 平菇 ， 茭白 ， 青椒 。
调料： 蘑菇煮汁 ， 精盐 ， 高汤、水淀粉 ， 色拉油 。
做法：
1、平菇去柄洗净片片 ， 茭白去皮切滚刀块；
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用；
3、锅入色拉油烧热 ， 下入蘑菇煮汁 ， 高汤煮沸；
4、再加入水淀粉勾 。
四、茄汁茭白
原料： 新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱
做法：
1、茭白剥皮 ， 洗净 ， 斜切成厚片；玉米煮熟剥粒 。
2、起锅热油 ， 爆香姜片 ， 倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水 ， 以免茭白炒焦变黑） 。
3、茭白七、八成熟时 ， 倒入适量番茄酱 ，
4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精 ， 快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅 。
五、油焖茭白
原料： 茭白、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法：
1、茭拍剥去外衣 ， 削去老根 ， 用清水泡洗干块净 ， 切成滚刀块 ， 锅内放入比平时略多些的油烧热
2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦 ， 烹入适量生抽、老抽炒至上色 ， 随后加入少许盐、糖调味 。
3、锅里倒入少量开水 ， 盖上盖子小火焖煮3-5分钟 ， 开盖转大火收汁即可 。
结语： 关于茭白素炒怎么好吃和炒茭白的家常做法就分享到这里了 ， 炒茭白配胡萝卜 ， 是为了营养搭配 ， 同时也是为了炒出来的成品更漂亮 ， 让茭白素食也能色香味俱全 。
【茭白家常做法大全，茭白的做法 家常】
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