[新课导入] 已近中午了 ， 大家的肚子一定饿了 。为什么肚子会饿呢?食物是怎样被消化的呢?
[问题探讨]图示1783年 ， 斯帕兰扎尼“鹰与笼子”的实验 ， 探讨相关问题及实验的巧妙之处 。
[对比说明]工业制氨的条件是什么?
细胞内是否具备这些条件?但是细胞内的化学反应依然高效有序的进行 ， 原因何在?
[提出课题]酶的作用和本质
激发学生兴趣 ， 让大脑快速进入思考状态 。
[小组讨论 ， 得出结论]：
鸟类的胃不仅有物理性消化 ， 还有化学性消化 。
回答：
高温、高压、催化剂
推测：
细胞内有生物催化剂 。
为引入新课作铺垫 。
此实验是开创了酶研究先河 。其问题的提出 ， 实验方案 ， 实验设想 ， 结论与推论等过程及创新思维的意识对学生有学习与借鉴的意义 。
[新课]探究研讨 ， 引议释疑(30分钟)
一、酶在细胞代谢中的作用(20分钟)
引导思考 ， 设计实验 ， 验证酶的高效性
[实验原理及材料]我们知道过氧化氢可以在fe3+催化下 ， 分解成水和氧 。新鲜的动物肝脏研磨液含有过氧化氢酶 。如果给你新鲜的动物肝脏研磨液、过氧化氢溶液、氯化铁溶液 ， 以及必需的实验用具 ， 你能否设计实验?
[提示1]酶的高效性是相对谁而言?
[提示2]反应物怎么选择呢?
[提示3] 因变量是什么?
[提示4] 观察那些现象可以得出结论?
[提示5]实验预期和结果讨论 。
提问：为什么酶具有高效性?
[此实验为特别补充内容]
设计实验 ， 验证酶的专一性
[过渡]细胞代谢包括很多化学反应 ， 不仅反应速度快 ， 而且有条不紊地进行 ， 这说明酶作为催化剂 ， 不仅具有高效性 ， 还具有专一性 。
提示：怎样理解专一性?
我们知道木瓜果汁含有木瓜蛋白酶 ， 嫩肉粉中也含有蛋白酶制剂 ， 如果给你木瓜榨汁 ， 嫩肉粉 ， 牛奶、豆浆、淀粉溶液、碘液、斐林试剂、双缩脲试剂 ， 请根椐需要选择合适的试剂和的实验用具 ， 能否设计实验验证酶的专一性?
[小结]酶的高效性和专一性 。
[学生实验一]
[小组讨论]
设计实验方案
设计表格记录实验现象及结果
回答：无机催化剂
思考：是让无机催化剂和酶各自催化一种呢?还是催化同一种物质呢?
回答：过氧化氢分解速度
回答：
气泡的多少及产生速度
点燃的卫生香复燃情况
结果：过氧化氢酶的催化效率比氯化铁的催化效率高 ， 说明酶具有高效性 。
回答：降低了活化能 。
参考教材利用卡通式插图 ， 结合文字叙述 ， 形象描述 。
[学生实验二]
[小组讨论]：应该体现在酶只能催化某种特定的反应 ， 而对其它反应没有催化作用 。
[小组讨论实验方案]
选取何种酶?选取何反应物?如何设计对照?如何鉴定结果?预测结果?
理解关于变量、自变量、因变量、无关变量、对照实验
观察实验现象 ， 感性认识过氧化氢酶的高效性 。
培养语言表达能力 ， 将感性知识上升到理性知识 。
[实验一]是用两种不同的催化剂来催化同一种物质[实验二]是用同一种酶来催化两种不同的物质 ， 让学生了解设计实验的思路是怎样的?怎样选材?怎样设计对照?从而加强实验技能的训练 。
教师特意设置二个小陷阱 ， ①是让学生自行选取择蛋白质的鉴定试剂 ， 巩固其使用方法 。②材料丰富 ， 根据实验需要 ， 懂得取舍 ， 不可贪多 。
二、酶的本质(10分钟)
1.从人物的角度来看
2.从研究结果的角度来看
从观察到到问题 ， 从问题到猜测 ， 从猜测到实验 ， 从不完善到完善 ， 这是做科学的必然步骤 ， 也是科学发展的必然规律 。
[补充]
(1)如四膜虫的rrna前体具有催化活性 。(2)目前已有发现具催化活性的dna的报道 。
3.引导与激励
结合酶本质的探索历程及萨姆特历时9年获得诺贝尔奖的过程 ， 谈谈马克思的话的理解 。
[小结]酶的本质
[资料阅读 ， 探索酶的本质]
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