建筑
朝鲜族的文化受汉族影响较深,房屋建筑与汉族多有相似之处,不过为适应民族生活习惯的要求,也有其自身的特点 。朝鲜族民居多为山顶式的青瓦白墙建筑,除城镇住宅有简单的院墙外,农村通常不建院墙而和左邻右舍之间保持一定的距离 。住房的平面多数为矩形,也有L形的,有的设外廊 。内部布局,主房间为居室,牛棚和储存柴草杂物的“草房”在房屋的一端,以灶间与居室隔开 。居室多少、大小可视需要,由推拉门分隔,比较灵活方便 。居室内靠墙设推拉门壁橱,供存放衣物、被褥之用,使室内显得宽敞雅致 。家人和来客进门就上炕,鞋要脱在门口,以保持室内清洁 。朝鲜族住房的构造,主要是木构架承重 。地基用土垫起30厘米高的台基,周边再砌上石块 。外墙也是先立起木框架,两面编织草绳或柳条,外抹泥浆,白灰罩面,中间充填沙土;也有不填沙土,做成空心墙的 。内隔墙多用双面抹灰的板条墙 。门窗为推拉式,门窗口的尺寸相同,往往是门窗不分,都可做出入口,窗棂竖向排列密,横格间隔远,再加门窗口狭长,使得本来低矮的房身给人以挺拔秀丽之感 。屋顶多作成四坡式,比较普遍的做法是,在椽子上铺稻草帘或柳树枝条,上面抹泥,再覆盖30—50厘米厚的稻草,最后用草绳编成网格,将整个屋顶包住,或用草帘逐层相搭接,将屋顶盖满,以防起风将稻草吹散 。在城镇中,住宅多用青灰色陶瓦屋顶 。瓦顶坡面略有曲线,檐头四角和屋脊两端向上翘起,瓦当和脊头加简单花饰,形成活泼明快的风格 。
饮食
喜欢食米饭,擅做米饭,用水、用火都十分讲究,做米饭用的铁锅,底深、收口、盖严,受热均匀,能焖住气 儿,做出的米饭颗粒松软,饭味纯正 。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭,或多层米饭 。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的 日常主食 。朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”(大酱菜汤)等 。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料,经炖、 拌、炒、煎制成的菜肴 。大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐,加水焯熟即可食用 。咸菜是日常不可缺少的菜肴 。朝鲜族泡菜做工精细,享有盛誉,是入冬后至第二年春天的常备菜肴 。泡菜味道的好坏,也是主妇烹调手艺高低的标志 。朝鲜族菜肴食 用后大都有一定的滋补和医疗作用 。如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等 。朝鲜族节日菜肴品种繁多,并备时令名菜 。朝鲜族名菜名点很多,主要有神仙炉、补身炉(又称补身汤、狗肉火锅)、冷面、打糕、朝鲜泡菜等 。另外还有:酱牛肉 萝卜块;铁锅里脊;生拌鱼等朝鲜族风味菜肴 。
习俗
餐桌上,匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置 。朝鲜族的传统节日及风俗习惯如匙箸应摆在用餐者的右侧,饭摆在桌面的左侧,汤碗摆在右侧,带汤的菜肴摆在近处,不带汤的菜肴摆在其次的位置上,调味品摆在中心等 。婚丧、佳节期间不杀狗、不食狗肉 。
禁忌
朝鲜族喜食狗肉,但婚丧与佳节不吃 。朝鲜族人非常尊重老人,晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟;吸烟时,年轻人不得向老人借火,更不能接火,否则便被认为是一种不敬的行为;与长者同路时,年轻者必须走在长者后面,若有急事非超前不可,须向长者恭敬地说明理由;途中遇有长者迎面走来,年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路;晚辈对长辈说话必须用敬语,平辈之间初次相见也用敬语 。忌讳人称“鲜族” 。
宗教
朝鲜族早期宗教流行图腾崇拜和始祖崇拜,信仰土谷神,后来形成檀君教、东学教等本民族宗教 。受儒家思想影响较深 。先后传入道教、佛教、基督教新教、天主教等 。
服饰
朝鲜族喜穿素白衣服,一般为短衣长裤 。男子上衣斜襟无扣,用布条打结外加坎肩,下衣裤裆肥大,裤脚系带 。妇女短衣斜襟无钮扣,以彩带为结,长裙分缠裙、筒裙(只限婚前) 。老年妇女多穿白色长裙,中年妇女多穿缠裙,长及脚跟 。年轻妇女的裙幅多为色彩鲜艳的绸缎 。近代男子多穿平面白胶鞋,劳动时穿草鞋 。女子穿船形胶鞋 。现在除节日或民族***外,朝鲜族基本不穿民族服装,和汉族已无甚差别 。
朝鲜族传统服装还有以下三个特点:
(1)喜穿白色衣服,素有“白衣同胞”之称 。20世纪20年代末,一些朝鲜族开始穿中山服或西装 。六七十年代以后,传统服饰逐渐被现代服饰所取代;女装却在各种节日、喜庆之日及休假日穿,到处都能看到 。
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