朝鲜族的传统节日及风俗习惯( 六 )


(2)男女上袄都是斜襟,无纽扣,以飘带打结 。女袄飘带的颜色比上袄本色更深更艳 。
(3)男女服装迥然不同,男人为上袄下裤,女人为上襦下裙 。男装的特点是上袄加穿带纽扣的有色坎肩 。裤裆和裤腿都较肥大,这同朝鲜族在室内席地而坐的风俗有关,也同他们耕种水田,需要经常卷裤腿相关 。裤脚系上丝带 。出访时再加穿长袍 。女装的特点是襦短裙长 。上襦的长度刚能遮住***,长裙长及脚跟 。年轻妇女和少女 的衣裙五彩缤纷,鲜艳夺目 。

居住
多居马尾式住宅,建于近水源方便之处 。房屋以木搭架,用拉哈辫抹泥为墙,屋顶四面坡,用稻草覆盖 。每房有四扇或五扇门(同时也是 窗),室内通屋为炕,进屋脱鞋,盘腿而坐 。农村在房屋东端室内养一头大黄牛,院内放牛车及捣米用的杵臼 。近年朝鲜族已发生变化,砖瓦结构的住宅日益增多,民族风格的室内设计日渐减少,一切向现代化发展 。

丧葬
先将尸体头向西抬到七星板上,放在屋里摆上供品,这时赶制寿衣 。家人与近亲穿好丧服,男子戴麻制丧帽,女 戴麻制丧圈 。灵柩放三天、五天、七天、九天不等 。吊丧者向遗体三叩首,同时带去礼物 。出殡前给死者擦身换衣,并把尸体用麻布捆三处入棺 。下葬时家属抬着死 者的灵柩,放在挖好的墓穴里掩埋,直系亲属对死者要连祭三年 。近年移风易俗,也出现了深葬,火化等 。

礼仪
朝鲜族礼节很严 。晚辈对长辈说话必须用敬语;朝鲜族的传统节日及风俗习惯平辈之间初次见面也要用敬语;与长者同路时,年轻者必须走在长者后面;路遇认识的长 者,要问安让路;就餐时给老人摆单人桌,父子不同席,儿媳恭顺地侍候,待老人吃完,全家才能就餐;晚辈不能在长辈面前喝酒,席间若无法回避时,年轻人应举 杯背席而饮;年轻人不能在老人面前吸烟,不能借火,更不能和老人对火 。

朝鲜族饮食
1.打糕
打糕是把糯米蒸熟后捶打而成 。食用时切成块,蘸上豆面、白糖或蜂蜜等,吃起来筋道、味香 。历来,朝鲜族把打糕作为上等美味,每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时,都要做打糕 。
2.狗肉汤
狗肉是朝鲜族喜欢吃的肉食之一 。一般喜欢熬汤,多在三伏天吃,认为热天吃了能滋补身体 。现在一年四季都经常吃,但婚丧及佳节忌食狗肉 。
3.咸菜
咸菜是朝鲜族喜爱的倚仗佐餐食品 。多以桔梗、蕨菜、白菜、萝卜、黄瓜、芹菜等为原料,洗净后切成段、块、丝,用盐卤上,然后再拌以芝麻、蒜泥、姜丝、辣椒面等多种调味品,吃起来咸谈适中,清脆爽口 。
4.冷面
朝鲜族喜吃冷面 。冷面现今在国内很有名气 。冷面的主料是白面、荞麦面和淀粉 。做时,先把和好的面用机械压入锅中,煮熟后捞出,用冷水前去冷却 。然后加牛肉汤或者鸡肉汤,配以泡菜、辣椒、牛肉片、鸡肉丸子、苹果片、鸡蛋等佐料,即可食用 。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面,说是这一天吃了长长的冷面,就会长寿 。现在一年四季都喜欢吃 。
5.泡菜
也叫辣白菜,朝鲜语叫“吉木其”,是朝鲜族饮食中最有特色的一种 。泡菜一年四季皆可制作 。选上好的白菜(包心的为好)、萝卜、黄瓜等新鲜蔬菜,放在谈盐水中发酵,然后加入辣椒、姜末儿、白皮蒜、香菜籽等调料,数日后即可食用 。

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